今天用一斤猪肉和两个土豆做一盘大号的丸子，造型好看，口感鲜嫩，下面一起来看。
【准备食材】: 猪肉，土豆，糯米，鸡蛋，葱，姜，花椒粉、胡椒粉，料酒，生抽，盐，淀粉，香醋，蒸鱼豉油，辣椒油
一斤猪肉先切小块，再剁成肉馅。里面加入葱花和姜末，一小勺花椒粉、胡椒粉，料酒、生抽、适量的盐，再打入一个鸡蛋，一勺淀粉，搅拌均匀。搅拌到有些粘稠的状态就行了，放一边先腌制十分钟。
去皮的土豆切片，再切丝，然后切成小碎末。切好以后和腌过的肉馅放一块，再一次搅拌均匀，咱们的馅料就调好了。
提前浸泡了一晚的150克糯米，把水分过滤掉，糯米装在一个盘子里。再准备一个大小合适的蒸盘，先在蒸盘上铺一层泡好的糯米。
抓一小团刚调好的肉馅，先用左右手来回倒腾的方式整理成一个圆球，再放手心里团几下，最后放到泡好的糯米里滚一圈，让表面均匀地裹上一层糯米，这样一个大号的肉丸子就做好了。
依次把所有的馅料全部团好，锅里的水要一次加足，开水放进蒸锅，盖上盖子，中火蒸30分钟。
丸子快蒸好的时候再来准备一份简单的蘸料，碗里加入生抽、香醋，少来点蒸鱼豉油，一勺辣椒油，这个料汁不需要额外放盐。丸子蒸好以后，打开盖子，浓浓的香味扑面而来。
出锅以后再撒上一点葱花点缀一下，就可以上桌了。这个丸子口感特别好，外面是晶莹剔透的一层糯米，里面的肉馅特别鲜嫩，一点也不柴，咬一口还有浓浓的土豆原香味。吃的时候用筷子夹开，蘸上调好的料汁，爽口美味。好了，喜欢的朋友可以收藏试做一下，我们下期见！
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