看《中餐厅》在张亮的指导下做的这个豆瓣鸡 大家吃过后都赞不绝口 正好家里有半只鸡就按自己的方法做了 大致方法步骤和张亮教周冬雨的差不多 所以就偷懒不详写了
步骤：
1.鸡腿肉（鸡肉）切块，加糖、盐、料酒拌好备用
2.半碗水、两大勺淀粉（生粉）、一个鸡蛋拌匀成糊状
3.将腌好的鸡肉均匀裹上蛋面糊
4.油烧热后，将鸡块下锅炸至金黄（鸡肉要一块一块分散不能粘在一起了，千万不要炸糊喔）
5.鸡块起锅沥干油待用
6.将锅洗净或另取一只锅，低温下适量油，下豆瓣酱（注意要小火不然会糊，建议不要用前面炸鸡肉的油也会容易糊）
7.葱姜蒜末下锅炒香（我放了花椒和干辣椒），将鸡块放入锅内翻炒
8.鸡块上色后出锅
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