降温又来例假做个桂圆红枣花卷暖暖身吧
By 笑笑和开心
用料
- 中筋面粉 250克
- 黑麦粉 50克
- 干酵母 4克
- 牛奶 180克
- 盐 2克
- 代糖或糖 20克
- 桂圆肉 20个
- 红枣 15颗
- 食用油 少许
做法步骤
1、准备食材：牛奶回温
2、先将中粉、牛奶和酵母混合在一起，再加糖和盐揉成面团，盖上保鲜膜放在温暖湿润的地方发酵至两倍大
3、发酵的同时准备馅料，将红枣去核切碎，桂圆干去皮和核切碎和红糖末混合在一起
4、发酵好的面团用擀面杖擀成薄薄的长方形，上面均匀放上一半馅料（我放多了又拿走了一些）
5、上下三折叠起擀平后再放上馅料，继续三折擀平
6、卷紧成筒状后切断放温暖湿润的地方发酵半小时以上
7、水上汽后开蒸，15分钟后关火醒五分钟，香甜美味的红枣桂圆花卷就好啦
小贴士
牛奶回温再加，量不要减；第一次的馅料不要放太多会漏，先加一半，折好后再加另一半；卷的时候要卷紧，切的时候用快刀或刮板；醒发后再蒸，蒸好焖五分钟再开盖，不然会回缩
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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