记得小时候,每到过年,家乡里家家户户都要炸一种叫“馃(果)子”的油炸面食。本人见识比较少,不知这种东西是不是在全国范围内都流行。那时到过年前,我总跟着父母学做这种东西。这种东西首先是用面做出各种形状,然后把做好的形状放在油锅里炸。当时看着自己做好的形状,然后放到油锅里,那形状迅速与热油接触,那馃子在油面上漂浮,逐渐从白色变成金黄色。当看到自己做的形状经过油炸后定型,一种成就感油然而生,当然小时候没这么多体会,顶多觉得好玩。可自从上了初中后,一直到现在,由于各种原因,父母不做了,而在我的记忆里,这种东西也就渐渐地消失了。
做法:
把细面、蛋清大油等揉和一起,擀成面张,分切成小块,捏成制成佛手、三角、耳骰、小面花等多种形状,涂以姜黄,点染上色,炸熟后酥脆可口,民间用于待客时配喝酒菜碟。
用料
油 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
黑芝麻 可选择
传统油炸果子的做法
1.油泼面粉成油面,调料也可以放。2.温水和面,和油面揉一起。
擀面杖擀成薄
用刀切成条,片
切成形状,用刀划成如图
打开~翻转~利用案板摆出造型和用手捏成如图花样
可根据喜好。捏各种花样
摆好。
油锅放油,炸至金黄色。~喜欢甜食可以放糖。☺或者芝麻。
出锅啦……
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