金针菇的6种做法
金针菇，又称秀珍菇，是一种常见的食用菌，口感鲜美，营养丰富。它不仅可以用来炒菜，还可以制作成凉菜，清爽可口，备受人们喜爱。下面就为大家介绍金针菇的6种做法，让您在家也能轻松享受美味。
1. 清爽金针菇拌凉粉
材料：金针菇、凉粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、辣椒段、香菜、酱油、香醋、盐、白糖、味精、鸡精
做法：将金针菇焯水后捞出，备用。将凉粉切成丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、辣椒段和金针菇拌匀。然后加入酱油、香醋、盐、白糖、味精、鸡精拌匀，最后撒上香菜即可。
2. 香辣金针菇
材料：金针菇、葱姜蒜末、辣椒、花生米、香菜、酱油、盐、白糖、香醋、花椒粉、食用油
做法：将金针菇切段，放入开水中焯水后捞出，沥干水分。起锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，再加入辣椒和金针菇翻炒均匀。最后加入酱油、盐、白糖、香醋、花椒粉和花生米翻炒均匀，撒上香菜即可。
3. 鲜美金针菇拌豆腐
材料：金针菇、嫩豆腐、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末、盐、鸡精、香油、白胡椒粉
做法：将金针菇焯水后捞出，备用。将嫩豆腐切成块，放入盘中，摆上金针菇、胡萝卜丝和青椒丝。再将蒜末撒在豆腐上。最后调料：撒上盐、鸡精、白胡椒粉，淋上香油即可。
4. 蒜蓉金针菇
材料：金针菇、蒜末、盐、食用油、香油、花椒粉
做法：将金针菇洗净沥干水分，备用。平底锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜末爆香，再加入金针菇翻炒至熟。最后加入盐、香油、花椒粉拌匀即可。
5. 香酥金针菇
材料：金针菇、鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、食用油
做法：将金针菇洗净沥干水分，备用。鸡蛋清中加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀，拌入适量的淀粉，使其粘稠成糊。将金针菇分别裹上蛋清糊，放入锅中煎至金黄酥脆即可。
6. 凉拌金针菇
材料：金针菇、红椒丝、青椒丝、蒜末、姜末、香醋、酱油、盐、白糖、香油
做法：将金针菇洗净焯水后捞出，备用。将红椒丝、青椒丝、蒜末、姜末放入碗中备用。将金针菇放入碗中，加入适量的酱油、盐、白糖、香醋拌匀，最后淋上香油即可。
经过以上6种不同的做法，金针菇可以制作成多样化的凉菜，清爽可口，营养丰富。欢迎大家尝试制作，相信定能为您的餐桌增添别样风味！
感谢您看完这篇文章，希望以上内容能带给您在家制作金针菇凉菜的帮助，祝您生活愉快，美食常在！
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