烹制爆炒牛蛙。
·先准备一些配菜，包括辣椒、生姜和大蒜。今天在超市里看到牛蛙特价，于是买了两只来做这道菜。
·将牛蛙冲洗干净。将大蒜切成蒜片，姜切成姜丝。青、红辣椒分别切成辣椒圈，葱切成小段。
·接着处理牛蛙。先将牛蛙的爪子切掉。因为要爆炒，所以要将牛蛙的肉剁成较大的块状。今天买了10块钱的牛蛙，分量也不小。
·锅中倒入适量油，烧热后加入牛蛙，煎至两面金黄色。
·将煎好的牛蛙盛出备用。煎牛蛙时产生了较多的油，所以需要盛出一些，再加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
·加入辣椒煸炒至香味四溢。加入煎好的牛蛙，翻炒均匀。
·调味料包括生抽、老抽和盐。调味料不需过多，只需让牛蛙保留原有的甜味即可。出锅前加入味精，再撒上一些香葱。
香辣牛蛙就做好了，看看这颜色搭配是不是更有食欲？真是太香了！
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