准备食材：
大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、食用油。
步骤一：处理食材
- 将大骨头洗净，切成块状，放入冷水中浸泡，去除血水。
- 酸菜洗净，切段备用；姜切片，葱切段。
步骤二：炖大骨头
锅中倒入适量食用油，放入葱姜爆锅，加入大骨头煸炒至表面微黄，倒入适量料酒去腥。
步骤三：炖煮
继续倒入适量清水，放入酸菜，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
步骤四：调味
炖至酸菜软烂后，加入盐、生抽、老抽、糖调味，再炖煮15分钟左右，直到酸菜和大骨头入味。
步骤五：出锅
最后根据个人口味再次调味，撒上葱花即可出锅，香喷喷的老东北美食大骨头炖酸菜就做好啦！
感谢您看完这篇文章，希望通过这篇文章可以带给您家常美食的制作灵感和享受。
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