一、酱菜的做法大全？
主料:黄瓜1500克
辅料:尖椒500克， 胡萝卜500克， 姜适量， 蒜适量， 酱油适量 ，食盐适量 ，白糖适量， 八角适量 ，香叶适量， 花生油1勺，
步骤1
各种原料洗净，晾干水分
步骤2
切成大小均匀的条块
步骤3
用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次
步骤4
把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用
步骤5
把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用
步骤6
把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次
步骤7
等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可
二、乾县酱菜的做法大全？
步骤1各种原料洗净，晾干水分
步骤2切成大小均匀的条块
步骤3用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次
步骤4把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用
步骤5把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用
步骤6
把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次
步骤7等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可
三、酱菜丝的做法大全？
1、准备好一个萝卜疙瘩。
2、将这个萝卜疙瘩切成丝状！
3、将准备好的葱，切成一段段的。
4、将切成的丝状洗一遍，放入碗中，同时将葱花放入碗中。
5、放入适量的花生油、香油，然后调拌！美味的酱菜丝就出来了
说起咸菜，大家都不陌生吧，尤其是在北方，大家吃早餐的时候，都喜欢端上一份小咸菜，因为早上不炒菜，吃馒头、包子、油条、馅饼的时候，端上一盘咸菜，会格外的下饭，那么你家吃的咸菜，是自己在家做的，还是在外面买的？
有很多朋友都觉得自己做咸菜很麻烦，就去超市买点吃，但是在超市买的咸菜，里面有很多添加，吃起来味道挺不错的，但是一点都不干净、卫生，就是因为这个原因，我家咸菜从不出去买的，自己做的话，价格实惠，而且吃起来更放心
四、西葫芦酱菜的做法大全？
主料：
西葫芦200克
猪肉50克
辅料：
油5克
盐1克
郫县豆瓣酱3克
花椒1克
葱3克
姜3克
蒜3克
白酒7克
蚝油5克
醋3克
味精1克
步骤1
准备好食材，肉切片。
步骤2
锅里倒入油，放入花椒和郫县豆瓣酱炒香。
步骤3
倒入猪肉翻炒。
步骤4
加入葱姜蒜炒香。
步骤5
倒入适量白酒、醋。
步骤6
倒入西葫芦翻炒。
步骤7
加入适量蚝油、盐。
步骤8
关火加入味精
五、青麻椒酱菜的做法大全？
1、材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
2、找一个干净的容器清洗干净，将水晾干备用。
3、将花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许放到碗里调和均匀。
4、放到容器内保存。
六、炸酱菜的做法大全山西？
用料
干豆腐皮3张 黄瓜 3根
生菜小朵 苦菊 适量
各种蔬菜可以 大酱2勺子
做法
1/4 把蔬菜洗净 想吃什么都行 我只简单的准备了黄瓜和生菜 有辣椒会更棒
2/4 干豆皮切片方便卷
3/4 一份炸酱哦
4/4 用干豆腐皮卷起蔬菜抹上酱或者沾着吃
七、菜豆酱菜的做法大全？
【制作材料】：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克
方法和步骤
【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。
【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。
【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。
【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。
【步骤五】：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。
【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！
八、东北焖酱菜的做法大全？
东北酱菜的做法步骤 1. 1.准备好所需材料，洗净，芹菜，豇豆切段，辣椒去籽，土豆掰块，五花肉切的稍微厚一些~ 2. 2.锅里下油，五花肉下锅，炒至变色，加入酱油，稍微翻炒几下 3. 3.将其他材料一并下锅，翻炒，再加一些酱油进去，盖上盖子~直到锅里的汤靠干就可以出锅啦！
九、家常炸酱菜做法大全？
1⃣️ 酱：酱的部分用了干黄酱、豆瓣酱、甜面酱，比例差不多为2:1:1，倒入碗中，加水泄开，不然太厚了，炸的时候容易糊掉。2⃣️ 香料：准备蒜、姜、小葱、红葱头、花椒、辣椒、大料、香叶。3⃣️ 肉：肉准备的五花肉，切均匀的小丁。4⃣️ 炸制：锅里得油稍微多倒一点，开小火，先下葱姜蒜等香料炸，炸到葱姜蒜等干瘪，将香料捞出；再下五花肉，炸制焦黄色；再加入调好的酱，一定要不停的搅拌，防止糊底，炸到酱里的水分全部蒸发掉，就可以关火啦。超简单的炸酱就做好啦
十、木瓜丝酱菜做法大全？
主料：木瓜丝500克
辅料：尖红椒100克、蒜5颗、生姜1块、 薄盐适量、生抽半瓶、料酒适量 、冰糖适量
木瓜丝酱菜做法：
步骤1、泡木瓜丝，切记5分钟
步骤2、冲洗几遍，拧干，沥干水分
步骤3、辣椒，蒜，姜切末，喜欢辣点的小伙伴加辣请随意
步骤4、加入料酒，生抽，冰糖拌匀
步骤5、密封放入冰箱，隔几小时翻动一下，如果生抽不够中途可添加，24之后就可以食用了
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