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萝卜炖牛腩的萝卜? 牛鞭和牛腩的烹饪方法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-07 16:55:44
导读

一、萝卜炖牛腩的萝卜?1.我这里是用一斤多的牛腩,如果买不到牛腩用牛肉也可以,然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。白萝卜也切成和牛腩一样大小的块,放在一起备用。2.接着要把牛腩焯一下水,清除一下血沫,这样才能炖出清汤。锅中烧水,把牛腩凉水下锅,倒入料酒,不用盖锅盖儿,开大火把水煮开,撇去上面的浮沫,然后把牛腩过滤控水,在这里不能用凉水直接冲洗,免得牛腩收紧。3.控水后就可以开始炖了。高压锅中加入

一、萝卜炖牛腩的萝卜?

1.我这里是用一斤多的牛腩,如果买不到牛腩用牛肉也可以,然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。

白萝卜也切成和牛腩一样大小的块,放在一起备用。

2.接着要把牛腩焯一下水,清除一下血沫,这样才能炖出清汤。

锅中烧水,把牛腩凉水下锅,倒入料酒,不用盖锅盖儿,开大火把水煮开,撇去上面的浮沫,然后把牛腩过滤控水,在这里不能用凉水直接冲洗,免得牛腩收紧。

3.控水后就可以开始炖了。

高压锅中加入清水,快速的把水煮开,接近水开的时候,把牛腩倒入锅中,大家要记得,牛腩在这个时候,不要凉水下锅,牛腩遇到凉水收紧影响口感。

然后放入小葱和生姜片,水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀,用中火压15分钟,

15分钟以后,等待气压排尽,再打开锅盖儿。

放入白萝卜,加入食盐,开中火再炖10分钟,这个时候不用加盖子,便于排出白萝卜的气味儿。

10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了!

因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝,也不难喝,当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜,那就与这锅汤的功效有所冲突了,其实用生姜调味,不是大量的吃是没有影响的,所以这点可以放心。

二、牛鞭和牛腩的烹饪方法?

将它们洗干净以后放入砂锅里面,倒入水,放葱姜蒜,放酱油与盐一起,烧熟烧烂了就可以直接吃了

三、牛腩柿子还是牛腩萝卜?

牛腩一般与萝卜搭配,与西红柿是一对奇怪的组合,但颜色漂亮,味道略甜,主要是喝汤。个人比较喜欢吃牛腩杮子。

主料2人份

牛腩600克,

 西红柿2个,

胡萝卜适量,

辅料

黄酒少许 ,食盐适量 ,姜适量, 葱适量 鸡精少许。

步骤1

牛腩用滚水烫过后,加水、黄酒、姜,入高压锅煮15至21分钟。

步骤2

西红柿、胡萝卜用油炒热炒。

步骤3

把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内,一起煮15分钟即可。

四、牛腩萝卜的做法?

步骤/方式一

牛腩洗净、切块

步骤/方式二

将牛腩放入烧开的水中,焯水至牛肉表面没有血色。将牛肉捞出,用清水洗去沫,然后沥干。

步骤/方式三

将锅烧热,加入少许食用油。加入焯过水的牛肉,翻炒至表面有点焦黄。然后将牛肉起锅。

步骤/方式四

牛肉盛出后,加入适量油,再加入冰糖。冰糖完全融化之后,加入准备好的姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。翻炒出香味之后,倒入牛肉,继续翻炒。

步骤/方式五

牛肉均匀裹上糖色之后,倒入水,盖住全部的肉。加入盐、生抽,料酒。开大火煮沸,然后转小火,盖上锅盖炖30分钟。

步骤/方式六

将萝卜去皮,切块,然后加入锅中和牛肉一起炖。继续小火再炖15分钟

步骤/方式七

打开锅盖、大火收汁

五、烹饪技巧?

烹饪要讲究选食材,刀工,用料,火候。

六、清汤萝卜牛腩?

食材清单:牛腩 500克,白糖3克,食用油少许,桂皮3克,八角1个,盐适量,去核大红枣8个,料酒5克,白萝卜1000克,香菜少许,白醋3克。

烹饪步骤:

1.牛腩洗净切块,白萝卜去皮滚刀切块,牛腩加少许料酒冷水下锅抄出血沫,捞出洗净备用。

2.另起锅,加入少许油,油温5成热,加入八角和桂皮炒香。放入牛腩中火翻炒片刻,加少许糖提鲜。

3.少许醋去腥,也能令牛腩更易煮软。加入适量温水,煮沸,珐琅锅盖加水转中小火焖煮40分钟。

4.放入白萝卜和红枣接着煮30分钟,待萝卜和牛腩都熟软了,加盐调味即可。食用时加入少许香菜,更能突出汤的香味。

七、牛腩萝卜做法?

步骤/方式1

牛腩洗净、切块

步骤/方式2

将牛腩放入烧开的水中,焯水至牛肉表面没有血色。将牛肉捞出,用清水洗去沫,然后沥干。

步骤/方式3

将锅烧热,加入少许食用油。加入焯过水的牛肉,翻炒至表面有点焦黄。然后将牛肉起锅。

步骤/方式4

牛肉盛出后,加入适量油,再加入冰糖。冰糖完全融化之后,加入准备好的姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。翻炒出香味之后,倒入牛肉,继续翻炒。

步骤/方式5

牛肉均匀裹上糖色之后,倒入水,盖住全部的肉。加入盐、生抽,料酒。开大火煮沸,然后转小火,盖上锅盖炖30分钟。

步骤/方式6

将萝卜去皮,切块,然后加入锅中和牛肉一起炖。继续小火再炖15分钟

步骤/方式7

打开锅盖、大火收汁

步骤/方式8

撒上葱花、出锅装盘

八、清炖牛腩萝卜?

食材:白萝卜、牛腩

辅料:陈皮、生姜、桂皮、八角、冰糖

广式清汤牛腩汤萝卜的制作方法:

第一步:白萝卜清洗干净切成方块备用,尽量切大块一点。生姜切成姜片备用,牛腩切成小块备用。先煮萝卜,水量泡到萝卜的一半,放入冰糖煮开后,小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。

第二步:切好的牛腩煮开水放入牛腩烫去血水沥干。香料尽量少放些但不能不放,香料是去骚味的,放一片陈皮,桂皮一小片、八角一个,姜片五片、盐适量。把香料放入隔汤球里或用纱布包好香料。

第三步:把牛腩、香料、水放入高压煲炖30分钟,牛腩炖半小时后,把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。时间到关火加点盐、鸡精调味,夹块肉试下肉嫩不嫩,如果硬在炖久些。这个时候我们这道养生汤食就已经制作完成

九、酸菜萝卜牛腩?

主料自制泡菜,牛腩肉适量 ,青蒜苗,花椒,大蒜,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,生粉,生抽,蚝油适量, 啤酒2听 。

做法步骤

1. 自制的酸萝卜切条,酸姜切片,白菜和辣椒切丝。蒜切片,青蒜苗切段。鲜牛肉切片,加生粉,生抽,耗油,盐,料酒,花生油拌匀码味20分钟,

2. 热锅加入两大勺花生油,油热后爆香少量蒜片和姜片,将腌好的牛肉滑入锅中,变色后捞出,底里留底油备用,

3. 油热后爆香姜,蒜,花椒,加入豆瓣酱炒出颜色,再加入酸萝卜翻炒,最后倒入2听啤酒煮开。将炒好的牛肉倒入锅中拌匀,一同焖煮,

4. 快收汁时倒入白菜,辣椒丝,调入鸡精,再焖一,两分钟起锅,撒上青蒜苗上桌。

十、牛腩萝卜火锅?

配料:

牛腩 500克、白萝卜 250克、黄花菜 100克、八角 20克、桂皮 10克、姜 15克、蒜 3颗、冰糖 10克、蠔油 2勺、酱油 6勺

烹饪步骤:

1.八角桂皮洗净,蒜姜切丝待用。

2.牛腩洗净焯水,蚝油腌制10分钟,备用。

3.下油热锅,蒜姜爆香,出香后,下A组煽香!焯好的牛腩下锅炒!炒至上色!

4.净水下锅烧开。

5.下萝卜。

6.黄花菜。

7.大火烧开,慢火炖30分钟,上好的(萝卜牛腩底锅)完成,下面可以慢慢打火锅了!

8.火锅料:面筋、牛肉丸。

9.牛百叶。

10.菠菜。

11.自制辣椒。


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