食材准备
为了做一道正宗的东北酸菜炖大骨，我们需要准备以下食材：
- 大骨：新鲜的大骨约500克，最好是带有一些肉的大骨，这样炖出来的汤更鲜美。
- 酸菜：约200克，可以根据个人口味选择口感较脆的或者口感较酸的酸菜。
- 姜蒜：适量，用于提味。
- 料酒、盐、胡椒粉：适量。
烹饪步骤
下面就让我们来一步步学习如何炖制这道美味的东北酸菜炖大骨吧：
- 将大骨用冷水浸泡30分钟，去除血水；
- 将浸泡后的大骨放入滚水中焯水，捞出备用；
- 热锅凉油，下姜蒜爆香；
- 倒入焯水后的大骨，煸炒至大骨表面微微焦黄；
- 加入料酒翻炒出香味；
- 倒入适量清水，转小火炖煮40分钟至大骨变软；
- 加入切碎的酸菜，在小火炖煮10分钟；
- 最后加盐和胡椒粉调味即可。
按照上述步骤，一道香气扑鼻的东北酸菜炖大骨就制作完成了。炖出来的大骨鲜嫩多汁，酸菜的酸味和肉质的鲜美在口中交融，回味无穷。
希望通过这篇文章的介绍，你可以轻松掌握制作正宗美味的东北酸菜炖大骨的窍门，为自己和家人带来一份美味佳肴。
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