专治各种不开胃，
满足度爆表！
夏天一定要够酸爽！
一酸百味生，一酸救众生。
酸一酸，头不疼了、眼不花了，
高温天气，
从化人救命神器出列——
煮一煲臭屁醋
≈ 500只臭袜子一！齐！加！热！！
可是可是可是，
等这一煲又酸又臭的汤水落肚、
化成你皮肤上一层气味感人的细密汗珠时，
所有的细胞都被激活了，
精神一振、满血复活！
臭屁醋大概是
史上最臭的非物质文化遗产了～～
真不知道两千年前喝下第一口臭屁醋的人
是谁给了TA这惊人的勇气
臭屁醋当然不止是从化一地独臭
珠三角一带，臭屁醋至今喜闻乐见
但这个耗时耗力
讲米质讲水质的功夫美食
从化人有自己的骄傲
从化臭屁醋传承人黎春华，
娘家在温泉镇灌村，
从前村人都会做臭屁醋，
嫁到吕田后，
发现吕田水酿出的臭屁醋
甘冽醇和，又是别种风味。
在从化，
臭屁醋可比广府甜酸派的猪脚姜强大
一年四季，从化人离不了它
除了坐月子专供的臭屁醋煲猪脚，
它还能怎么吃？
看完视频的你
01
买！买回家自己做
一煲感动全家老小，再煲感动全楼上下
店铺：
从化臭屁醋传承人黎春华门店
地址：
从化街口街镇北路五巷家文华绿色食品店
联络电话：
15915780056，可以发快递
02
我懒，就是想吃！
从化吃臭屁醋的地方实在太多，
小编推荐一两个，你就去试一下呗
寻味地点①
为口福
地址：城郊街旺城南路7-1-2
寻味地点②
钱岗古村
绕钱岗古村的沙溪水，酿出的臭屁醋品质也很好，在去钱岗的路上随缘挑一家臭屁醋鸡煲，基本不掉坑
虽然从化人嗜食的李子酸已落画
——说真的，那时候来，基本天天排长龙
但芒果、番石榴、桃等水果当造
腌制得法的水果酸、蔬菜酸
一盒开胃、两盒还魂！
从化的老字号蔬果酸，
每天卖的品种都视季节略有调整——
毕竟老板娘是有要求的人嘛
和许多广府地区不一样的是
这里的蔬果酸，不配话梅粉
讲求咸、酸、甜、辣诸味皆全
腌好的果蔬全部入冰箱保鲜雪藏
又爽又脆，蔬果原有的鲜香保留得当
啖啖新鲜、啖啖酸爽
寻味地点
民芳商店
地址：街口育新路46号（近新城小学）
联络电话：
13610238445，可以发快递
01 /酸梅蒸猪脷
从化盛产青梅，
腌制后的青梅，
从化人拿来蒸猪脷，
咸、酸、香、鲜，美味！
02 /酸菜炒鸡杂
酸菜炒鸡杂，
再放一点点紫苏，好下饭！
寻味地点
明珠乡村农庄
地址：明珠大道与城鳌大道东交汇处
温馨家园农家菜馆
地址：太平镇红石村车辽
受不了酸爽刺激的佛系仙女，
来尝这一口草本系的夏日美味。
每一啖每一箸，
都是夏日该有的清爽与清新。
暑气拜拜~
仙女们现在要去溪边去竹海去山道间，
美美地去打卡~
风清凉，夏正好。
咸丰年就有的西宁路
是昔日从化最繁华的商业街
老街西宁路，保留着昔日的慢时光
除了承载了从化人童年记忆的小吃老字号
这里还留有诸多凉茶铺
像这家很多从化人从小喝到大的三虎堂
就有很威水的前尘往事
自清代就闻名省城的凉茶名牌三虎堂
由从化凤院人欧阳氏创办
辉煌时与王老吉等老号齐名
近年因道路拆迁等原因渐在广州湮没
而在从化，同根生的这一支
就这样小门小户地守着祖业
成为从化人的集体记忆
那独沽一味的三虎堂凉茶
成了从化人记忆中的万灵丹
寻味地点
三虎堂
地址：西宁中路二巷
附近小巷亦多有草药、煲汤料贩买，
一秒回到旧时光。
大鱼大肉吃不动了，
各种拯救味蕾的菜菜子上阵！
刺芹（从化人叫假芫茜）龙骨汤
清香、降火～
守宫木（南洋枸杞）滚汤
营养丰富、清热解毒～
桑叶滚个上汤，
鲜嫩可口，加分项是抗衰老～
看着纤维质很重的豆角叶，
和豆角同蒸或同炒
添了香又丰富了口感，
当排毒粗纤维吃，挺好吃的！
温馨提示
口感与枸杞颇为相似
但又更新香鲜嫩的守宫木
需要在靠谱的土地上种出才能放心进食
毕竟它特别能吸附有害金属镉哦
寻味地点
明珠乡村农庄
地址：明珠大道与城鳌大道东交汇处
乐陶园
地址：江埔街凤凰小径路口入150米
从化有大片的竹海，
乡人们砍下手臂粗的竹子，
填入大米、肉菜，在火上炙烤时，
竹之清香被完美封印
送到桌上，饭晶莹、肉清甜，
啖啖有竹香
因有竹香加持，食材只要新鲜
不必苛求烹饪神技，
口感口味一律高分
好比一长节竹筒白贝，
肉鲜甜，沙绝少
清水加盐，就鲜到尖叫~~
寻味地点
香竹农庄
地址：良口镇新城西路石岭村（大广米埗站出口）
联络电话：13711400442
竹泉农庄
地址：高步村6村73号（城郊四国学馆东行300米右拐）
联络电话：18027328988
三伏天的中伏，
有一利咽润肺的宝物进入丰收季
YES！
就是广府人最爱拿来煲螺片、海底椰汤的橄榄啦！
01 /红石村
红石村各处山林，
大都种上广府人爱拿来煲汤的沙榄
当地人叫它黄榄
进入8月，
红石村的黄榄迎来大年。
每年8月底开始，
黄榄加工厂的老板阿坚
会向村民收购黄榄，
福建人、潮汕人和台湾人，
对橄榄需求大，
做成佐粥的咸橄榄或者甘草榄，
就很受欢迎。
除了青橄榄，
红石村还有种更香的乌榄
乌榄制法略麻烦，但红石人识得宝
拿它的叶来蒸排骨，香！
寻味地点
温馨家园农家菜馆
地址：太平镇红石村车辽（有乌榄叶蒸排骨、酸梅紫苏蒸排骨供应）
榄果供应：阿坚
联络电话：
13922390877，可以发快递
02 /锦一村
锦一村亦种有不少橄榄树，
从桃源公馆往山上走，
就会看到很多老榄树，
同时山涧溪谷也可嬉水，爽！
03 /凤二村
凤二村周边也有不少榄树，
且现在新村建设得不错，值得一看，
另外，
他们那里的凤凰鸡真的很赞啊～
好啦，看完文章开胃没？
起筷啦～～
一饭一羹来之不易，
众人的辛勤劳作，
光盘是对他们最大的肯定和激励。
光盘的小姐姐小哥哥，最可爱！
来源：广州从化文广旅体发布
编辑：黄丽敏
初审：陈治
编审：梁伟东
审核：邬影红
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