这哥们懂事 不长小刺 肉一取就是一整块 还不腥
By 肉馅汤圆儿o
用料
- 鲈鱼 500g
- 洋葱 1/4个
- 姜 几片
- 大蒜 4瓣
- 白糖 2g
- 干辣椒 10个
- 花椒 15-30粒
- 豆瓣酱 1勺
- 味极鲜 3勺
- 耗油 1勺
- 醋 2滴
做法步骤
1、把材料备好 鲈鱼可以直接这样也可以砍对半切十字花刀好入味
2、鲈鱼洗干净之后放点生姜 稍微撒点盐腌制十分钟
3、煎鱼一定要把锅和油都烧得非常非常非常非常热 才不会粘锅 鱼皮也不会碎 不然煎出来绝对烂了 一定要烧的很热很热 下锅之后不要动 一定要一面煎好了再翻面 翻面后不动 然后直接捞出来即可
4、不用重新洗锅 剩下的油小火炒香洋葱葱姜蒜辣椒和花椒
5、挪点位置 一勺豆瓣酱炒出红油之后一碗水 大概300ml
6、把鱼丢下去 放酱油耗油糖 煮到汁水快收干起锅前 滴两滴醋在汤里 提味 灵魂就在这
7、爱葱撒葱爱香菜撒香菜 装盘 装饭 干饭人就是你 这玩意太下饭了
小贴士
煎鱼一定要很热的锅和很热的油 花椒和两滴醋都是这道菜的灵魂 不需要过多的调味 烧出来很鲜很浓郁
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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