首先要先和面。准备一小碗白面粉，水。将白面倒入盆中，把水一点点的倒入面粉里，用筷子搅拌，水不要倒的太多，搅到没有多少薄面儿还有点薄面儿的时候，用手把它揉成面团，盖上纱布醒一会待用。
把锅烧上火，锅里放底油，加入葱花、花椒、酱油炝锅，然后放入水（要宽些）给它烧开。在水还没开的时候，把面团拿出来再反复的给它揉和。把面板取来，在面板上放好一层薄面儿，拿擀面杖把面团擀成一个大饼片，要越薄越好，当然要喜欢吃厚的，厚点也没问题，多煮一会就可以了。擀面团的时候要来回翻面，翻一面，放一回薄面儿。省得沾到面板上，揭不下来。最后用刀把它切成一条一条的准备下锅。愿意吃长的，可以长点切着，愿意吃短的，下锅时就给它揪断就可以。
这个时候水也差不多要开了，放入锅中适量的盐，鸡精粉，等锅里的水开透了，把刚切的一条条的面，用两只手抻着下入锅中，抻的会薄一点（因为小编爱吃薄的），等面都下里之后，用筷子搅拌一圈两圈的，打入几个鸡蛋，就先不用动锅了。带鸡蛋打入开锅之后五分钟左右，放入适量的香油，少点香菜就好了。倒入盆里，上桌就可以开吃了。
如果感觉面片汤单调，在里面放些爱吃的菜也是可以的，什么都行。就是煮面片的时间要掌握好，再有就是下入里面菜的时间、先后顺序要掌握好。面和菜的比例最好是按3:1（建议），这样吃起来就随心所欲了，都是自己喜欢吃的。
还可以准备点小咸菜，比如，把黄瓜洗几根，去除根和蒂，胡萝卜一根，洗净。把它们切成小块或小条都可以，用精盐先腌一会，十分钟八分钟的就可以。也不要放太多盐，要不然太咸。
黄瓜会腌出水来，把水倒掉，放入糖、少量醋、味精、辣椒油、酱油一小勺，捞汁适量。将黄瓜和胡萝卜加料搅拌均匀，一道好看又好吃的小咸菜就成了。这个小咸菜可以提前做好，要是先做面片汤的话，我估计你就喝不到汤，只能吃面片了。
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