一、干虾米煮粥的做法？
配料：
大米 100克、豌豆(鲜) 80克、胡萝卜 一个、干虾米 25克、姜 一小块、精盐 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.大米淘洗2次后放没过大米的水浸泡1小时
2.虾米加水泡发
3.胡萝卜切小丁，跟豌豆一起用热水焯熟
4.生姜切细丝，跟虾米一起焯水去腥味
5.砂锅里加足量的水烧开后倒入大米
6.大米煮开后转小火，加入胡萝卜和豌豆
7.加入虾米煮到浓稠，加盐调味即可
二、虾米干和韭菜什么炒？
将植物油加热至7成热 放入虾米 翻炒至虾米金黄 加入盐 放入切成5厘米左右长韭菜 翻炒一分钟 起锅即可 切记不要放酱油
三、干虾米和湿虾米哪个营养好？
虾皮虾米不一样的品种的虾，虾皮绝对长不到虾米那么大！其实一般的虾米都不是什么好虾做的，而且忒咸。推荐吃虾干，虾米就是虾干手工剥壳的，但是虾干品质一般都很好。往往虾干卖不掉的时候才剥成虾米，所以虾米品质低！
干货市场里还有一种软壳虾米，它有壳就像层皮直接贴虾肉上。。
虾米（干）一般煮面条，涮羊肉底汤用。虾皮，经典的就是虾皮紫菜汤。价格一般咸湿虾皮15左右一斤，那种带虾黄干虾皮的要130一斤，无黄干虾皮25虾米，基本价格65一斤（无大小区别）虾干，35(小，干） 45（大，湿） 65（大，干） 110（特大，干） 4大类注意买虾干选干的比较好，干的比较淡，品味好。别去超市买，超市东西垃圾而且贵。
干货市场比较好。
四、干贝和干虾米怎样保存？
虾米的保存
1、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来；
2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中；
3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。
干贝的储存：
放干贝的密封胶袋一经打开，就会失去密封功能，所以干贝买回后，要用几个密实袋分装，并尽快放到冰箱里。最好使用冷冻保存，外观颜色比较不容易产生变化，若以冷藏存放，颜色容易慢慢变深，干贝本身的香气也会逐渐散失。
五、干虾米怎么泡开和做法？
干虾米泡开做法：
1、首先，干虾米去头去尾。
2、放入碗中。
3、然后，倒入少许料酒。
4、再加入适量温水。
5、放置半个小时，就泡好了。
六、虾皮和干虾米有什么区别？
虾皮是很小的虾经过加工制成连皮带肉的虾干，也叫海米，虾皮的营养价值也很高。尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾米，常见的叫法是海米，是将虾煮熟、晒干、去皮后的熟干制品。注意，虾米是去皮，含有大量蛋白质和维生素。
七、干虾米钓什么鱼？
其实干虾米不仅可以垂钓鲫鱼，鲤鱼，同时还可以用来垂钓黄颡鱼，黑鱼以及翘嘴。但用活饵作为钓饵时，很多人都在挂饵的时候出现了差错。
通常都是把虾壳去掉，然后用剪刀剪成一段一段进行挂钩，虽然这样用来钓鲫鱼，增强了饵料入口性，但用来垂钓黄颡鱼时，最好还是别将外壳去掉，直接将鱼钩从虾的尾部穿进去，用整个虾来作钓最为合适，这样即便有小杂鱼吵闹，也不会对饵料有太大的影响。
八、干虾米添加什么防腐？
不添加防腐剂。
制作过程
1．原料处理：毛虾起网后应先倒入竹筐内（不能入仓），一般是盛器的七成左右，用芦席遮盖，以避阳光，渔船运回后，将毛虾倒在芦席上，拣去夹杂物及用竹筛筛去小杂鱼，再漂洗干净。
2．煮虾：先在煮虾锅内注入澄清的海水，一般是锅容量的七成，加盐4%，把锅水煮开后，捞去浮在上面的泡沫，生虾即可下锅，一般每锅盛水100千克左右的煮鲜毛虾50～55千克，以后每煮一锅加盐1.25～1.5千克，如遇雨天用盐量得增加一倍，才可保持2～3天不变质。一般春、秋季用盐量为毛虾重的4%，夏季应适当增加。毛虾下锅后以一次沸腾即可捞出，因毛虾个体小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉头落尾，影响制品质量。
3．晒干：经煮熟的毛虾，滴干卤水后即可出晒，最好晒在芦席上。晒时一定要厚薄均匀，应用竹竿捣翻1～2次，均匀全面，使干燥一致，一般以手握没有湿的感觉、松手能复原、撒在场上能弹起为准。
4．包装与贮藏：晒干的虾皮，应冷却后包装。包装前再在微风里扬净虾毛、虾糠及夹杂物。包装用蒲包，每包30～50千克，须装满压紧。包装的虾皮一定要以同一次晒干的为标准。贮仓不能漏雨或受潮。入库后不要搬动，应经常检查，一旦发热则应马上出晒。
九、虾米干炒什么好吃？
用料
皱皮辣 2只
虾米 半饭碗
蒜 2瓣
姜 3片切丝
小葱 4根
盐 小半勺
鸡精 小半勺
豆豉 小半勺
生抽 一勺
青椒炒虾米的做法步骤
步骤 1
准备工作： 1、选辣椒。这道菜的灵魂就在于选辣椒，线椒和杭椒辣一点，皱皮椒不辣。看个人口味选择。要颜色好看可以切一半红辣椒（不是小米辣，红色线椒就行，要不然太辣了） 2、切菜的时候倒小半饭碗虾米清水泡一泡，拿出来沥干，去除杂质，后面炒也不容易糊锅。
步骤 2
热锅热油（最好放点猪油），油稍微多一点点，虾米挺吸油的。 青椒和姜蒜下锅，小半勺盐，辣椒不容易入味，需要和盐一起炒。炒熟辣椒，不然会辣。
步骤 3
泡好的虾米沥水倒进来，同时放小半勺鸡精、二勺无盐生抽。 猛火爆炒半分钟，最后锅边加一点点水，防止火气太大，也为了盖浇饭是比较湿润好入口。
步骤 4
最好把葱段丢进来翻炒几下，出锅。
十、紫菜虾米可以和小米一起煮粥吗？
紫菜、虾米、小米可以一起煮粥吃，因为这几样食材互相不相克，口感清香、鲜美且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素、蛋白质、矿物质等，容易消化吸收，特别适合老人、妇女食用
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