怎样炒回锅肉包菜？包菜回锅肉王刚？

一、怎样炒回锅肉包菜？

回锅肉包菜用料

五花肉 300克包菜 150克洋葱 50克姜蒜若干豆瓣酱、料酒，花椒，白糖，十三香，胡椒粉，生抽老抽适量

步骤 1

五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、花椒粒、料酒，大火煮开，转小火煮二十分钟

步骤 2

煮好的五花肉过凉水降温，切成薄片准备辅料：手撕包菜、洋葱，蒜，姜片

步骤 3

锅里倒一点点油，倒入五花肉翻炒至焦黄，加入郫县豆瓣酱，蒜瓣，姜片继续翻炒

步骤 4

五花肉和豆瓣酱翻炒均匀，撒一点白糖继续翻炒

步骤 5

最后加入洋葱，包菜，加适量十三香，黑胡椒，生抽老抽调味

步骤 6

翻炒一分钟出锅了，色香味俱全

二、包菜回锅肉王刚？

1.食材准备。

2.五花肉处理。买五花肉的时候记得喊老板烧皮。冷水下锅，放葱花椒料酒，煮至筷子能插穿则捞起来冷却，切片装盘备用。（筷子插穿刚好全熟，这样的五花肉炒出来不绵不腻，入口化渣）

3.辅料准备。葱泡椒切断，蒜切薄片，姜切厚片。花椒豆豉花椒剁碎。

4.手撕包菜。包菜叶撕小块，茎去掉不要。

5.预炒包菜。少油，高温，下锅快炒，断生放少量生抽调味，起锅备用。

6.炒五花肉。适量油，3成油温下肉翻炒，肉炒散下姜片，去腥增香；肉炒起卷下豆瓣豆豉花椒，上色提味；炒香后下泡椒炒匀，点缀并提升味道层次感。

7.成菜。下包菜快速翻炒入味，放葱段蒜片，适量盐（或生抽）鸡精，起锅。

8.装盘。肉片油亮化渣，莲白脆嫩爽口，盛饭开动。

9.也可以盖饭食用，味道更香。

三、青椒包菜回锅肉的做法？

五花肉放锅里加水、花椒、八角和姜片，煮开再稍煮一小会，然后把肉捞出来放凉切薄片，莲白切块，青椒切块，青蒜切段。

接下来锅烧热油，下蒜末和豆瓣酱炒香，下肉片炒一会，直到肉片微卷，下莲白、青椒、青蒜，最后加盐，糖，少许酱油。

四、如何制作手撕包菜，手撕包菜回锅肉？

手撕包菜回锅肉原料包菜、五花肉、蒜、姜、黑胡椒粉、红辣椒、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、盐。做法

1、包菜用手撕开成片状，洗净之后沥干水分，蒜切片，红辣椒切小断儿，姜切丝；

2、五花肉切片，用黑胡椒粉腌制5分钟。

3、炒锅内放少许油，下入五花肉煸出油，肉变得透明；

4、放入蒜片、红辣椒断儿和姜丝炒香；

5、放入包菜翻炒；

6、最后放入盐、料酒、蒸鱼豉油、蚝油，翻炒均匀即可。

五、包菜回锅肉正宗做法王刚？

准备食材：五花肉、包菜、葱、姜、蒜、辣椒、白糖、酱油、料酒、盐、鸡精

做法如下：

1、葱姜蒜和干辣椒洗净切沫备用，喜欢吃辣可以多放点辣椒

2、五花肉洗净切片

3、把切好的五花肉放碗里，加入料酒和食盐少量腌制10分钟备用

4、包菜用手撕成片洗净备用

5、起锅烧油，待油热后先下入葱姜蒜和搞辣椒爆炒出香味

6、接着倒入腌制好的肉翻炒均匀，待五花肉煸炒出香味后，可以加入些许酱油上色

7、等五花肉炒熟后，倒入切好的包菜，再根据自己口味加入适量鸡精调味，把包菜翻炒至变软（包菜刚放进去的时候比较蓬松不好翻，用筷子和铲子一起配合，翻炒的更均匀，记得开大火炒出来的包菜更好吃）

8、最后撒上少许白糖提鲜，翻炒均匀后起锅装盘，美味的包菜炒肉就完成啦！

六、回锅肉西红柿炒鸡蛋包菜详细做法？

准备西红柿包菜和鸡蛋。

包菜切丝洗净沥水。

鸡蛋放碗里打散。

锅里放入适量的油，油热七分倒入鸡蛋，摊开搅散，装盘。

锅里放入适量的油，油热七分倒入包菜丝，开大火爆炒。

包菜丝炒熟放入西红柿翻炒。

两分钟后倒入鸡蛋块和放入适量的盐，翻炒均匀就可以出锅了。

七、包菜怎么做？

首先准备几个大蒜拍散之后剁碎备用

下一步准备调味料碗中加入鸡精2勺另外在碗中加入生抽酱油25克，

下一步开始制作首先我们把锅烧热锅烧热之后加入适量的底油（约25克）油温5成热之后将撕好的包菜下锅（第二种切法的包菜）包菜下锅之后翻炒几下使其均匀的沾上油

然后加入准备好的生抽酱油（约25克）下入酱油之后再翻炒1分钟注意翻炒的时候尽量小火中途需要加入少许的水从锅边淋入这一步的目的是让酱油降温保留住鲜味

包菜炒至断生之后加入剁好的蒜蓉炒香炒出蒜香味之后加入配好的鸡精炒匀即可出锅

蒜香包菜的汁水略多，包菜本味突出，特点是比较适合家庭小灶小火慢炒

八、回锅肉怎么做？

　1、煮肉　　煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，用筷子戳一下能戳进去而且不见血水就要赶紧捞起备用，不能煮得太软；煮过的肉汤在里面加上小白菜和豆腐，做成小白菜豆腐汤，再配一个用花椒油、酱油、油辣椒、蒜末、鸡精调和的蘸水，味道清爽，刚好中和了回锅肉的油腻，又保证一点都不浪费。　　2、切肉　　切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，现在有了冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，就好切了；每片肉有肥有瘦，吃着才不会腻也不会柴；　　3、配俏头和炸馒头　　葱切象牙段、蒜苗切成节，子姜和青椒切片，永川豆豉略剁一下，其实炸馒头本来没什么好说的，不过要馒头焦脆又不费油，外婆教的绝招是把馒头切片，下油锅前先放进凉水里面蘸一下，再下锅；　　4、调回锅肉酱汁　　因为要保证所有的俏头能够均匀的裹满调味汁，所以可以先把所有的调味料先调配好，调配方法是：郫县豆瓣一勺、甜面酱2勺、蒜瓣、酱油适量（不要放太多酱油，因为郫县豆瓣较咸）少许白糖调匀即可；　　5、炒制：　　炒锅置旺火，油烧至六成热，先放入几粒花椒爆香，倒入肉片爆炒，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”即可先盛起备用，这样爆过的肉肥而不腻。　　锅内留底油，下泡姜、剁细的永川豆豉、青椒煸炒出香味后将回锅肉、炸馒头、蒜苗、京葱全部倒回锅中翻炒，翻炒出香味，浇入调好的酱汁，再煸炒片刻，到所有的配料都均匀的裹上酱汁后即可起锅装盘。