要做清真菜用的红油，首先需要准备好食用油和干辣椒。
步骤一：准备食材
将干辣椒洗净晾干，去掉辣椒梗，切成小段备用。
步骤二：烹饪
倒入适量的食用油到锅中，加热至七成热时放入切好的干辣椒，用慢火慢慢炸至辣椒变成暗红色。
步骤三：调味
待辣椒冷却后，将其连同剩余的油一起倒入容器中，加入适量的盐、花椒、孜然等调味料，搅拌均匀即可。
这样制作出来的红油不仅色泽诱人，而且香味浓郁，适合用于做各式清真菜肴，如麻辣烫、拌面等。
希望以上内容能够帮助你成功制作出美味的清真菜用红油。
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