粤菜经典美食：酱爆豆角
粤菜作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技巧和口味广受喜爱。其中一道经典菜肴——酱爆豆角，以其鲜香可口、口感鲜嫩而备受推崇。今天，让我们来学习一下如何制作这道美味的粤菜。
食材准备
1. 新鲜豆角（豆角）250克
2. 鸡蛋（鸡蛋）1个
3. 姜（姜）1块
4. 大蒜（大蒜）适量
5. 葱段（葱）适量
6. 盐（盐）适量
7. 食用油（食用油）适量
8. 酱油（酱油）适量
制作步骤
1. 豆角洗净去蒂，切成与姜末相似大小的段。
2. 鸡蛋打散，锅中放入适量食用油，将豆角放入翻炒，至豆角微微变软，淋入鸡蛋液，炒匀装盘备用。
3. 另起锅，热锅凉油，放入姜末、大蒜末炒香，倒入豆角，再加入葱段、适量盐和酱油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炒豆角时不宜加水，否则会影响豆角的口感。
2. 炒豆角时火候宜快，快火炒制出的豆角更加鲜嫩可口。
感谢您阅读本文，希望通过这篇文章，您能学会制作酱爆豆角这道美味的粤菜，让您在家也能享受到地道的粤菜风味。
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