选材准备
要想做一道正宗的东北大骨头炖酸菜，首先需要准备新鲜的大骨头和口感鲜美的酸菜。大骨头最好选用带有一定肉块的部位，这样炖出来的汤汁更加浓郁，骨髓也更加鲜美。酸菜则要选择口感脆爽，泡制得恰到好处的，这样做出来的菜才能更加美味。
调料准备
在调料的准备上，需要准备姜、葱、大料、八角等中式调味料。此外，还需要一些盐、酱油、料酒等用于提味的调料，这些调料会为大骨头和酸菜提供丰富的口味。
做法步骤
首先将大骨头用清水浸泡，泡去表面的血水。然后在开水中焯水，焯去浮沫和血水。接下来将焯水后的大骨头捞出备用。
接着在锅中放入适量的食用油，放入葱姜爆香，再加入大骨头煸炒片刻。然后加入适量的料酒炒去腥味，再加入酸菜翻炒。
接下来加入适量的水，再将大料、八角等调料放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。大约1-2小时后，大骨头炖烂，酸菜入味，即可关火出锅。
小贴士
为了让大骨头更加入味，可以在炖的过程中适量加入鸡精或者鸡粉，这样做出来的大骨头更加鲜美可口。
总结
通过以上简单的步骤，你就可以做出一道道地的东北大骨头炖酸菜了。这道菜汤汁浓郁，酸菜鲜美，大骨头肉质鲜嫩，口感极佳。赶快动手试试吧，相信一定会让你的家人朋友赞不绝口！
感谢您看完本篇文章，相信通过这篇文章，你可以轻松学会做一道正宗的东北大骨头炖酸菜，让家人和朋友享受美味的同时也增进了彼此的感情。
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