一、黑豆豉回锅肉的做法？
食材：
五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜末适量、青蒜30克、红椒20克、姜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙
豆豉回锅肉火锅的做法：
1、青蒜切段，红椒切块；
2、五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出，冷却后切片；
3、锅烧热后倒油，油热后放入肉片煸炒至焦黄，熬出油后，盛出；
4、熬出的猪油留在锅中，放入蒜末爆香，加入香辣豆豉，煸香后下五花肉片，大火翻炒，让酱包裹在肉片上；
5、再加盐、白糖、生抽调味，然后加入红椒和青蒜翻炒至断生，盛出。
二、豆豉回锅肉的家常做法？
所需食材：带皮五花肉，姜，料酒（白酒），郫县豆瓣，老干妈风味豆豉，白糖，鸡精，味精。
带皮五花肉放入水中煮熟，20分钟左右。15分钟的时候用筷子穿下肉看看是否熟了。
熟了后捞出冲凉。切薄片，越薄越好。
起锅烧油，放少量花椒，放入切好五花肉，炒出油脂，如果切的够薄，肉片会变成卷的。
放入少量郫县豆瓣，炒出红油，放入少量老干妈风味豆豉，姜丝少于。料酒少许。
放入蒜苗梗，白糖少许，翻炒蒜苗断生，放鸡粉，味精出锅即可。
三、豆豉回锅肉火锅做法？
将猪肉焯水捞出用油爆炒香放入豆豉一起加入水煮开即可。
四、豆豉回锅肉的做法王刚？
首先要将做回锅肉的肉清洗干净，倒入料酒，还有食用盐，还有豆鼓翻炒李可
五、贵州豆豉回锅肉的正宗做法？
用料
五花肉
豆豉
姜蒜
花椒粒
料酒
蒜苗
干辣椒
郫县豆瓣酱
甜面酱
生抽
糖
盐
1、锅内入水，放少许花椒粒和姜片（去腥），五花肉冷水下锅
2、大火烧开转中火焖煮15-20分钟左右，至筷子可以穿透肉身即可
3、捞出放凉切片，切薄一些。
4、锅内少许油，放入肉片。中小火煎，慢慢煎出猪油。肉片煎至两面微焦，捞出肉片，锅内留有熬出的猪油，爆香蒜片。
5、把肉拨到一边，放姜蒜片，干辣椒爆香，下豆豉煸香。下郫县豆瓣和甜面酱爆香出红油，和肉片混合均匀，加料酒，酱油，糖翻炒片刻，撒上蒜苗，翻炒断生出锅
六、豆豉洋葱回锅肉的家常做法？
备好五花肉500克，洋葱300克，大红椒50克，大青椒50克。
1将五花肉洗净下锅煮制35分钟捞起凉冷并切成宽4厘米，长5厘米，厚3毫米的片，洋葱，大青红椒切成3厘米见方的块，
2锅里烧油下切好的肉片在锅里爆制出油，起锅灶给豆豉，豆办，白糖，酱油炒香，下切好的洋葱和青红椒块在锅里炒香，加味精起锅装盘即成。
七、炒豆豉的做法？
主料2人份
猪肉300克
辅料
青蒜50克色拉油2大勺白糖1小匙姜5克香油1小匙小葱5克豆豉辣酱1大匙料酒2大匙淀粉2小匙
步骤
1.猪肉切成2-3毫米的片，在肉里调入适量姜丝、1大匙料酒、酱油1大匙、1小匙淀粉、1小匙香油腌制二十分钟以上
2.利用腌肉的时间可以准备配料，剪下青蒜清洗后切成段、葱姜切末
3.起锅，油热后再放油，油八成热后煸入葱姜末随后就滑入肉片不停翻炒，肉片表面变色后放入豆豉辣酱一同煸炒
4.将肉片均匀的包裹着豆豉辣酱后，烹饪糖进行调味
5.用一小匙淀粉和一大匙料酒调成淀粉糊，烹入肉片中
6.临出锅时倒入青蒜翻炒。青蒜易熟不要太早放（1大匙大约15毫升，8-10克；1小匙大约5-6毫升，4-5克）
八、炒豆豉做法？
主料2人份
猪肉300克
辅料
青蒜50克色拉油2大勺白糖1小匙姜5克香油1小匙小葱5克豆豉辣酱1大匙料酒2大匙淀粉2小匙
步骤
1.猪肉切成2-3毫米的片，在肉里调入适量姜丝、1大匙料酒、酱油1大匙、1小匙淀粉、1小匙香油腌制二十分钟以上
2.利用腌肉的时间可以准备配料，剪下青蒜清洗后切成段、葱姜切末
3.起锅，油热后再放油，油八成热后煸入葱姜末随后就滑入肉片不停翻炒，肉片表面变色后放入豆豉辣酱一同煸炒
4.将肉片均匀的包裹着豆豉辣酱后，烹饪糖进行调味
5.用一小匙淀粉和一大匙料酒调成淀粉糊，烹入肉片中
6.临出锅时倒入青蒜翻炒。青蒜易熟不要太早放（1大匙大约15毫升，8-10克；1小匙大约5-6毫升，4-5克）
九、牛肉炒豆豉？
下面是制作牛肉炒豆豉的一种常见做法：
材料：
- 牛肉：250克（切成薄片或丝）
- 豆豉：2汤匙（洗净、剁碎）
- 大葱：1根（切段）
- 姜：适量（切末）
- 蒜：适量（切末）
- 辣椒：适量（切末，根据口味调整）
- 料酒：1汤匙
- 酱油：2汤匙
- 糖：1/2茶匙
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将切好的牛肉块抹上一些盐和料酒腌制10-15分钟。
2. 在热锅中倒入植物油，加热后放入姜末、蒜末和葱段炒香。
3. 加入豆豉，辣椒末继续炒匀，释放香味。
4. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
5. 加入酱油、糖、少量的盐（因为豆豉本身咸味较重，所以盐的用量要适量），快速翻炒均匀。
6. 炒至牛肉变熟后，调味品均匀渗入牛肉丝中，即可出锅。
7. 上桌前，可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜点缀。
这样，一道美味的牛肉炒豆豉就完成啦！请根据个人口味适量调整调料的用量，并掌握好炒牛肉的时间，保持牛肉的嫩滑口感。享用美食吧！
十、豆豉炒牛肉的做法，豆豉炒牛肉怎么做？
我们把买回来的牛肉切成薄片，放到水里浸泡。去掉腥味和血。
再拿出来沥干水。
放适量的生抽，老抽，蚝油。生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
锅里油烧开。道下牛肉翻炒。放点姜丝。
再把豆豉倒下去。一起快速翻炒。加少许香菜。
起锅装盘。
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