土豆和胡萝卜搭配鸡蛋，丰富了早餐人体所需的营养你，每天吃胡萝卜可以使血液中的胆固醇降低，也就大大降低了鸡蛋中的胆固醇。并且是一款10分钟就能搞定的早餐，让营养健康的美味早餐和懒觉同时兼得，吃上一个饼再搭配上一碗小米粥，简单营养又美味，让你一天都元气满满。
烹饪方式：煎、家常味、小于10分钟
主料：土豆1个、胡萝卜1个、鸡蛋4个
辅料：食用油适量、椒盐适量、盐适量、面粉适量
步骤1：胡萝卜土豆洗净去皮，鸡蛋备用。
步骤2：用土豆和胡萝卜用刨丝器擦成丝，当然自己切成丝更好，因为刨丝器擦出来的有点碎。
步骤3：放入少量的面粉（不用太多），加入少许的盐和椒盐粉，并打入1个鸡蛋拌匀。（面粉和鸡蛋是为了煎饼时能够把土豆丝和胡萝卜丝粘合到一起，可以量比我的再少一些，让土豆和胡萝卜丝更分明，记住菜多面少）
步骤4：不粘锅中抹上一层油，舀入1大勺土豆丝，从中间挖个洞摆成圆形状。
步骤5：中心打入1个鸡蛋，即使蛋白会流出也不用担心，不喜欢不要也可以；待下面煎至发黄后再翻面煎，直至土豆和胡萝卜丝都煎熟即可。
成品图
做一道好吃的菜，当一个有趣的人，将生活嚼的有滋有味，把日子过的活色生香。
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