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茶树菇炒回锅肉的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-06 14:55:04
导读

一、茶树菇炒回锅肉的家常做法?主料:五花肉辅料:茶树菇,阳江豆豉,青椒,红椒,姜,蒜。1.五花肉300克,干茶树菇适量。2.阳江豆豉适量,用水洗一下备用。3.茶树菇事先用冷水泡2小时。4.青红椒各1根,切斜段,姜蒜适量。5.将五花肉煮熟。6.盛出晾凉。7.凉后的五花肉切片备用。8.泡好的茶树菇去蒂切断洗净。9.国内放少许油,将五花肉炒成至肉片焦黄并微微卷起。10.入姜蒜与豆豉炒出香味。11.下茶树

一、茶树菇炒回锅肉的家常做法?

主料:五花肉辅料:茶树菇,阳江豆豉,青椒,红椒,姜,蒜。1.五花肉300克,干茶树菇适量。

2.阳江豆豉适量,用水洗一下备用。

3.茶树菇事先用冷水泡2小时。

4.青红椒各1根,切斜段,姜蒜适量。

5.将五花肉煮熟。

6.盛出晾凉。

7.凉后的五花肉切片备用。

8.泡好的茶树菇去蒂切断洗净。

9.国内放少许油,将五花肉炒成至肉片焦黄并微微卷起。

10.入姜蒜与豆豉炒出香味。

11.下茶树菇翻炒2分钟左右,加少许生抽,少许盐调味。

12.最后放青红椒一起翻炒均匀,加少许水焖片刻,加鸡精即可关火。

二、回锅肉炒什么?

回锅肉是家常饮食或者在外就餐人气颇高的一道菜肴,出镜率十足!因其香辣开胃的舌尖体验,成为了多数人青睐的下饭、下酒菜。而回锅肉这道菜做法却不尽相同,每个人都说自己的做法是最正宗的。不过在我看来,回锅肉怎么做最正宗不是美食爱好者需要去争论的,怎么做出家人都爱吃,而且肥而不腻的回锅肉才是最好吃的做法!

想要回锅肉肥而不腻,除了要选择正确的五花肉(三层肉)之外,锅里小火慢煎和其他食材的加入是必不可少的。很多人会选择洋葱、胡萝卜等食材用来吸走五花肉煎出来的猪油,这样可以确保回锅肉炒出来之后,看着油,吃起来不腻。而我用的是大白菜,可能很多人觉得匪夷所思,闻所未闻,但是这种回锅肉的做法是我们一家人都爱吃的。

三、回锅肉怎么炒?

食材: 猪肉400克(五花肉或者后臀尖,要有肥有瘦才好吃)青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。

做法步骤:

1、把整块肉冷水下锅,放上葱段和姜片开大火煮8分钟(煮至六成熟),再用余温浸泡5分钟

2、处理青蒜时先用刀拍两下青蒜杆给它拍松,再斜切成段,青蒜叶也切成小段放一旁备用,青红辣椒斜切切成片,葱切圈,姜蒜切小丁

3、煮完的肉晾凉后切大薄片,不能太厚或太薄,大概是一个硬币的厚度。

4、锅中倒入少量的油,开大火加热至三成热,倒入切好的肉片转中小火,把肉里的油慢慢煸出来(油温太高的话油脂出不来),煸到肉片会自然卷曲的状态,这个时候口感最好,有一定的韧劲还有肉香味十足。

5、等煸出油后,可以把多余的猪油倒在小碗里。加入郫县豆瓣酱,继续煸炒,煸炒出红色后,加入少量的豆豉、辣椒面、甜面酱,继续煸炒让酱香味完全释放出来。

6、加入切好的葱姜蒜增香,加入白糖、料酒、酱油翻炒,再加入切好的青红辣椒和青蒜杆翻炒片刻,青蒜杆要炒透,最后加入青蒜叶翻炒两下关火,不要炒蔫,出锅前再加几滴香油增香,完成

四、大脚菌炒回锅肉怎么炒?

主料

瘦肉100g、杏鲍菇150g

做法

1、杏鲍菇、大蒜洗净备用;

2、切片备用;

3、瘦肉洗净切片,加地瓜粉抓匀备用;

4、起锅热油,炒香瘦肉;

5、倒入杏鲍菇一同翻炒;

6、滴入几滴生抽、料酒和少许的清水,盖上盖子焖煮一会;

7、撒入大蒜叶,调入调料,翻炒均匀即可出锅。

五、什么菜炒可以炒回锅肉?

蒜苗回锅肉,在蒜苗回锅肉的基础上,衍生出各种回锅肉做法,如青椒回锅、莴笋回锅肉等菜炒可以炒回锅肉。

回锅肉是川菜系里一道传统的家常菜,在川渝地区可以说是家喻户晓,“回锅”,就是再次回锅的意思。回锅肉最经典的做法是蒜苗回锅肉,在蒜苗回锅肉的基础上,衍生出各种回锅肉做法,如青椒回锅、莴笋回锅肉等。配料不同,味道也都不同

用料

五花肉

 100克青椒 100克红椒 10克姜 1小块大蒜 2瓣小葱 1根豆豉 少许花椒 10粒郫县豆瓣酱 1勺甜酱 小半勺生抽 1勺白糖 3克

青椒回锅肉这样做,肥而不腻,咸香味美。

六、茶树菇如何炒?

原料:茶树菇200克、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克

做法:

1.茶树菇一把;

2.切去尾部相连的部分;

3.过清水冲洗干净;

4.滤干水分后整齐的码入盘中备用;

5.将盘子置于蒸格上;

6.盖上锅盖,大火蒸5分钟;

7.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁;

8.开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在茶树菇表面即可。

七、炒茶树菇菜名?

五花肉干煸茶树菇,韭菜炒茶树菇,清炒茶树菇,蒜蓉炒茶树菇,爆炒茶树菇,鸡腿炒茶树菇,芦笋培根炒茶树菇,腊肉炒茶树菇,茶树菇炒鸡蛋,茶树菇炒什锦,茶树菇炒牛柳,茶树菇炒肉片,茶树菇爆鸭丝,肥牛小炒茶树菇,茶树菇炒牛肉,干锅茶树菇,茶树菇炒鸡

八、茶树菇怎么炒?

茶树菇烧肉

 原料: 五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

 做法:

1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊;

2、冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色;

3、放入2段葱、2片姜,淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;

4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖35分钟,直到肉块成熟;

5、放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。

九、豆棒炒回锅肉怎么炒?

将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、,水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。

2、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片。

3、炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻)。

4、锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤匙炒出红油。

5、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。

6、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。

十、武汉回锅肉炒做法?

武汉的回锅肉一般是用五花肉做,首先是把五花肉切成五到十公分的大小,再淖水,然后把五花肉用卤料进行卤制。卤好后切成约五公分大,二到三毫米厚的块子,然后用大蒜爆炒,放入适当佐料。有的加入了豆干,干子回锅肉在武汉的餐厅一般都有的。


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