无水焗葱油鸡腿，又香又嫩还爆汁 比你想象的要好吃，5个鸡腿感觉做少了不够吃 很鲜嫩，烹饪的时候我家楼上都能闻到香味 无水焗的方式，做法很简单，全程不加一滴水， 因为加热很充分，所以食材本身的鲜美给焖出来了 鸡腿吃起来鲜嫩又软烂入味 灰用的是电压力锅 大家没有的话也可以用电饭煲、珐琅铸铁锅、砂锅来做
By 薄灰926 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡腿 5只
- 油 2大匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 蒸鱼豉油 2汤匙
- 姜 7片
- 葱 一把
- 小米椒 2个
- 白芝麻 1汤匙
做法步骤
1、准备材料，鸡腿洗净后表面划一刀方便进味。
2、鸡腿加姜、少许盐、1/2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许白胡椒粉拌匀腌半小时。
3、电压力锅底部铺上一层姜片和葱段。（用电饭煲、砂锅、铸铁锅也可以）
4、再放入腌好的鸡腿。
5、选择“无水焗”功能，时间设置10分钟。
6、取出焗好的鸡腿。葱切成葱花，小米椒切圈，和白芝麻一起混合放入碗中，烧些热油淋在葱花上，再加2汤匙蒸鱼豉油拌匀。
7、做好的葱油汁倒在鸡腿上即可。
小贴士
没有电压力锅的话就用电饭煲，做法一样，用煮饭功能煮20分钟左右。 也可以用珐琅铸铁锅或者砂锅，煮20分钟关火焖5分钟左右。 酱油里含盐，所以盐要少加一些哦。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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