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今天为大家分享一道酸菜鱼的家常做法，酸菜鱼是我们平常不管是饭店还是小家庭，都喜欢做的一道美食，酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据说酸菜鱼还有这样一个美丽的故事：渔夫将捕获的大鱼卖掉维持生计，将小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫图方便，将小鱼简单的处理干净，和小鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，后来慢慢被越来越多的人效仿，就成了一道名菜。
在当今，酸菜鱼也经过不断的改进，以其特有的调味和独特的烹调而出名，配以四川泡菜煮制而成，这道菜虽为四川民间家常菜，但现在已经成为全国各地很多热爱美食的家常菜，成菜肉质细嫩，汤汁酸香鲜美，微辣不腻鱼片嫩黄爽滑，在各地区的餐馆也成了很多食客的必点菜。下面是我的详细做法，喜欢的朋友一起来看看吧。
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