麻辣一锅鲜香锅（附秘制香锅油配方和制作流程）
原料：
虾100克，鸡翅100克，鳝鱼100克，熟肥肠150克，熟猪肚100克，毛肚150克，百叶100克
黄喉100克，三明治火腿片100克，鸡腿菇100克，青笋100克，莲藕100克
调料：
青红花椒25克，干灯笼椒50克 盐10克 味精20克 鸡粉15克 白糖5克 胡椒粉5克 料酒30克
香油25克 香锅油500克 大蒜50克 葱50克
秘制香锅油配方：
色拉油40千克，菜籽油5千克 猪油7千克 牛油12千克 辣椒7千克 花椒600克 辣妹子辣椒酱5瓶
老干妈豆豉辣椒酱6瓶 香叶150克 荜拔125克 小茴香150克 豆蔻125克 南姜150克 八角160克
桂皮150克 草果150克 山奈150克 罗汉果5个 甘草100克 陈皮100克 排草150克 香茅草150克
灵草150克 香松200克
以上可以按照自己需要的比例配比！
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