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花生黄瓜拌凉菜怎么做(黄瓜花生米凉拌的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-06 10:57:59
导读

大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!花生米拌黄瓜最为一道大众经典菜,兼具了简单、开胃、下饭、下酒等多种特色,受宠程度能从年头排到年尾,几乎每一场聚餐、每一次小酌都少不了它的身影,可以说是日常生活中、非常实在又好吃的一道菜。但是你知道怎样才能调出一盘入口香酥嘎嘣脆的花生米拌黄瓜吗?你是不是也以为黄瓜一拍、直接拌,就是最清脆入味的吃法?要说清脆、这是黄瓜的特性,怎么吃都清脆,但

大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

花生米拌黄瓜最为一道大众经典菜,兼具了简单、开胃、下饭、下酒等多种特色,受宠程度能从年头排到年尾,几乎每一场聚餐、每一次小酌都少不了它的身影,可以说是日常生活中、非常实在又好吃的一道菜。

但是你知道怎样才能调出一盘入口香酥嘎嘣脆的花生米拌黄瓜吗你是不是也以为黄瓜一拍、直接拌,就是最清脆入味的吃法?要说清脆、这是黄瓜的特性,怎么吃都清脆,但是入味呢,拍一下味真的进去了吗?其实不然。今天,我就教你一个技巧,多一步腌制,让黄瓜更清脆更入味

【花生米拌黄瓜】

1.准备黄瓜两根,清洗干净后切去头尾,再切成薄片放入盆中。

2.在盆中加入食盐1克,白糖1克,搅拌均匀后腌制15分钟,给黄瓜出出水,方便后期吸收料汁入味

3.准备花生200克放入盆中,锅内加入适量的植物油,把花生凉油下锅,开小火不停的翻炒,这个过程,要一直保持小火,慢慢的升高温度。

4.花生外衣炒至微微变色,花生受热膨胀会有噼啪声,从稀疏的声音变为密集,响过几十下以后,即可关火盛出,花生冷凉以后会变得酥脆。

5.大葱白一根,从中间破开切成小段备用。

6.15分钟以后,黄瓜已经腌好了,把析出的水分倒出来,放入清水中洗一下,去除多余的盐分,然后把黄瓜片使劲攥干水分放入盆中。

7.加入切好的大葱段,倒入炸好的花生,开始调味加入:食盐1克,白糖少许提鲜,老干妈豆豉酱10克增加鲜辣味,最后加入少许香油增加菜品香味,颠盆拌匀后即可装盘食用。

阿飞有话说:

1.黄瓜片提前腌制杀出水分,方便后期调味时吸收料汁入味,成菜更加清脆入味。

2.黄瓜片腌好以后一定要洗一下去除盐分,洗过之后要把水分攥干。

好了,这道清脆入味的花生米拌黄瓜就做好了,在家可以试一试,真的比直接拌清脆入味很多。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!


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