选材准备
鸡爪500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、醋适量、胡椒粉适量。
步骤一：鸡爪煮熟
1. 鸡爪买回来后，先用剪刀将指甲处的黄色剪掉，然后清洗干净，放入沸水锅中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
步骤二：调制醉鸡爪汁
2. 生姜切丝，大葱切段备用。调制醉鸡爪汁：取一个碗，加入料酒、盐、酱油、醋、胡椒粉，加入姜丝和葱段，搅拌均匀。
步骤三：腌制鸡爪
3. 取一个容器，将煮熟的鸡爪全部放入，将调制好的醉鸡爪汁倒入容器中，使所有鸡爪都能浸泡在汁料中，然后用手将鸡爪和汁料充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。
步骤四：装盘享用
4. 取出腌制好的鸡爪，撒上适量的葱花和辣椒段，美味的凉菜醉鸡爪就做好啦！
希望大家尝试这道美味的凉菜醉鸡爪，谢谢大家耐心阅读！
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