一、面筋属于素食吗?
面筋是素食。面筋是一种植物性蛋白质,它由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
面筋的做法:先将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团。稍后,用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其他杂质全部洗掉后,剩下的就是面筋。在把面筋上锅蒸熟。蒸熟的面筋就可以。
二、素食面筋的制作方法?
(一)先从水面筋开始制作 所需材料:面粉(最好选含面筋成分多的强力粉),水 制作方法:把和好的面团浸泡在水中"水洗".面团中的淀粉溶于水后,剩下的就是面筋了. 水中的面团淀粉与面筋开始分离面筋做好了注意事项:整个过程大约需要15分钟左右.中途换一次水.淀粉可以收集起来留作它用. (二)制作油面筋 所需材料:水面筋,食用油 制作方法:油烧至150度左右,把小块水面筋入锅炸,待水面筋膨胀后捞出即成. 水面筋在油锅中逐渐膨胀.炸好后的油面筋 注意事项:必须控制油温,温度太高会使面筋不易膨胀. (三)制作素肠 所需材料:水面筋 制作方法:把水面筋缠绕在一根筷子上,上屉蒸10分钟. 绕在筷子上的水面筋 切成片的素肠
三、红面筋怎么烧?
五花肉切片,面筋切方块,青红椒洗干净切块。
锅烧热,倒入少量油,将青红椒煸炒至断生,盛起备用。
五花肉下锅,肉片两面煎到微焦,下姜蒜爆香。
倒入面筋,翻炒几下。
加盐、生抽、老抽、热水,拌匀,盖上锅盖转小火炖煮五分钟。
开盖,加入青红椒,中火翻炒拌匀,收干汤汁即可。
四、烧面筋家常做法?
食材用料
面筋500克、肉末500克、葱末5克、姜末5克、料酒3克、盐20克、白胡椒粉5克、糖10克
方法
1、将一整块面筋切成小块。
2、把切好的面筋摊平。
3、将肉末包进面筋。
4、起锅热油,把包好的肉馅面筋煎至两面金黄。
5、盛出备用,起锅热油,倒入煎好的面筋,加适量水和老抽,翻炒均匀。
五、上海烧面筋做法?
面筋350克
姜几片
油适量
生抽15克
老抽10克
白糖10克
盐3克
青椒适量
步骤 1
面筋买回来反复用水泡洗干净
步骤 2
取姜片青椒切菱形,喜欢小葱的可以切断加入,我今儿炒菜时候才发现没有,只能将就了,对菜的味道没啥影响。
步骤 3
面筋切略厚的圆片
步骤 4
锅内放入略多的油,油热放姜片爆香。
步骤 5
放入面筋略翻炒,加入生抽老抽白糖和盐,继续翻炒片刻,加入适量水略煮约五分钟左右,加入切好的青椒,再放入少量盐给青椒调味,翻炒出锅装盘即可
六、烧面筋杂做法?
面筋买回来反复用水泡洗干净
取姜片青椒切菱形,喜欢小葱的可以切断加入
面筋切略厚的圆片
七、面筋怎么烧好吃?
关于这个问题,以下是一些烧面筋的技巧:
1. 先将面筋切成适当大小的块状,用沸水煮熟至表面变白,捞出沥干备用。
2. 加入适量的油,将煮熟的面筋块放入锅中煎炸,直到表面变得金黄酥脆,取出沥油备用。
3. 准备调料,例如葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等。
4. 锅中加热适量的油,放入葱姜蒜末爆香,然后加入豆瓣酱炒香。
5. 将煎炸好的面筋块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒均匀,再加入少量清水煮开。
6. 转小火,盖上锅盖炖煮10分钟左右,直到面筋入味,吸收了调料的味道。
7. 最后加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
注意掌握好火候,不要过度煮炖,否则面筋会变得过软,口感不佳。
八、天津烧面筋的做法?
主料
油面筋1大块
辅料
香菇2朵,黑木耳1大把,红尖椒1个,花椒1小把,八角2个,姜1小块,花生油10克,蚝油3克,冰糖2块,食盐3克
做法
步骤1:面筋切小块,黑木耳择取老根撕片、香菇切丝、红椒切圈
步骤2:花生油凉油放入花椒、八角、姜丝,慢火炸香;放入面筋块
步骤3:将面筋块小火煎炸至四面金黄;放入黑木耳、香菇翻炒
步骤4:加入冰糖、蚝油、盐翻炒均匀
步骤5:加入一小碗水,大火烧开;转小火慢炖收汁,撒入红椒圈炒匀即可
九、烧面筋泡的做法?
在干面粉中撒入盐,搅拌均匀,加水搅至絮状,揉搓成团,再加水,继续揉搓成光滑面团,加水没过面团,揉搓,待水浑浊后换清水,再次揉搓,待水再次浑浊后再次换入清水,复以上步骤,直至水变清,完成。
十、素鱼面筋烧法?
步骤 1
先将鱼面筋放在清水中浸泡一下;若是冰冻的先解冻
步骤 2
水发黑木耳洗去泥沙,去净杂质,洗净,大者撕成小朵
步骤 3
熟冬笋洗净,切薄片;方腿也切成薄片
步骤 4
香葱去除根部洗净,切成2厘米长的段;姜去皮洗净,切成片
步骤 5
锅洗净置旺火上,加入500克清水烧沸,放入滑子菇焯一下捞出,然后用盐略捏后用清水漂洗干净
步骤 6
炒锅洗净置中火上,舀入植物油,烧至五成热时,放入香葱段、姜片炝锅,再倒入冬笋片、滑子菇煸炒一下,烹料酒,加美极鲜酱油,再放入鱼面筋翻炒,加入木耳和方腿片,再加入鸡清汤烧沸,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉加盖焖烧3分钟左右,然后,用水淀粉勾薄芡,淋上熟鸡油即成
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