选材准备
酸菜：300克，选用口感脆爽，泡制时不要放太多盐的酸菜。
猪骨：土猪骨最佳，猪脊骨或者排骨均可，约500克。
调料：葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
步骤一：准备工作
1. 酸菜用清水漂洗干净，切碎备用。
2. 猪骨洗净，放入滚水中焯水，捞出洗净备用。
3. 葱姜蒜切成末备用。
步骤二：烹饪过程
1. 锅中倒入清水，水开后放入焯过水的猪骨，改小火炖煮2小时。
2. 炖煮的过程中，撇去表面浮沫，保持清汤。
3. 两小时后，放入切好的酸菜，再炖煮30分钟。
4. 加入适量盐、料酒、胡椒粉和鸡精调味，最后撒上葱姜蒜末即可。
小贴士
1. 炖煮猪骨汤时，可以加入几片生姜和葱节，去腥增鲜。
2. 炖煮酸菜骨头汤的过程中，不建议加入味精，以保持原汁原味的美味。
总结
酸菜骨头汤做法简单，口感鲜美，既开胃又下饭。若想增加口感，还可以适量加入豆腐或土豆块。尝试一下吧，相信您一定会爱上这道美味家常菜。
感谢您看完这篇文章，希望您可以通过这篇文章学会如何制作美味的酸菜骨头汤，享受家庭烹饪的乐趣和美味。
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