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南瓜饼好吃吗? 死面南瓜饼怎么做好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-06 07:00:00
导读

一、南瓜饼好吃吗?好吃的,甜甜的,刚出锅还有点脆二、死面南瓜饼怎么做好吃?死面建议用糯米粉,这样不硬南瓜饼】准备食材:南瓜300g,糯米粉240g,面粉60g,白糖30g做法:1、和面团:南瓜去皮,切成薄片,上锅蒸熟,趁热加入白糖,用勺子压成南瓜泥,晾凉。南瓜泥凉透后,分次加入糯米粉和面粉,揉成偏硬的面团,注意面团一定要硬点后面才好操作。2、制作生坯:揉好的面团,搓成长条,切成小剂子,把小剂子用手

一、南瓜饼好吃吗?

好吃的,甜甜的,刚出锅还有点脆

二、死面南瓜饼怎么做好吃?

死面建议用糯米粉,这样不硬

南瓜饼】

准备食材:南瓜300g,糯米粉240g,面粉60g,白糖30g

做法:

1、和面团:南瓜去皮,切成薄片,上锅蒸熟,趁热加入白糖,用勺子压成南瓜泥,晾凉。南瓜泥凉透后,分次加入糯米粉和面粉,揉成偏硬的面团,注意面团一定要硬点后面才好操作。

2、制作生坯:揉好的面团,搓成长条,切成小剂子,把小剂子用手心搓圆,按扁,用大姆指按出小洞,放入豆沙馅,用虎口收紧,搓圆,用手心轻轻按扁,依次做好所有生坯。

3、炸制:锅中倒油,烧至三成热下入生坯,小火慢炸,炸至生坯浮上来,反复翻面,炸至两面金黄,表皮酥脆,捞出控油。

三、炸南瓜饼怎么做好吃?

南瓜饼的做法如下:选购一个1000克左右的橘红色小南瓜,洗净,去籽,切成一寸见方的块,上锅蒸熟,盛在容器里用勺子碾碎(南瓜生时皮很硬,一旦蒸熟皮酥肉烂,所以蒸前不用去皮),然后放入500克糯米粉和匀,揉成松软的面团,十分钟后把它分成三十个小面团,包上豆馅(冬季包红豆馅可养颜补血,夏日包绿豆馅可去暑,各大超市里这两种馅都有卖),揉成圆球后按成小饼。

这时锅内放入300克食用油,待油温烧至七成热时,将小饼沿锅壁陆续滑入锅内。

小饼入锅时,尽量避免用凉铁铲或筷子翻动,以免粘连破坏造型。

待表皮基本定型后,再翻过炸至两面金黄即可出锅。

这其中的油温控制很重要,火大了外糊内生,用小火慢慢炸至膨胀金黄时,便可控油出锅。刚炸出的南瓜饼外酥里嫩、逗人食欲,南瓜的清香,糯米面的滑爽,伴着豆馅的香甜,吃在嘴里别有风味。

四、煎南瓜饼怎么做好吃?

1)老南瓜去皮去籽切片,放入锅里隔水蒸熟(用筷子可以轻松扎透即可)。

(2)蒸熟的南瓜放冷,用勺子压成泥。然后一点一点加入糯米粉,和成面团(可以加一点白糖,南瓜和糯米粉的比例1:1)。把面团滚成长条,然后分成若干份,用手按压成饼。

(3)红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙(豆沙馅也可以买现成的),挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子状,再按成小饼。再放入面包糠中,没有面包糠芝麻也可以,使其粘满面包糠。

(4)锅中适量油烧热,中小火,将南瓜饼放入煎至两面金黄或直接用油炸熟。

五、正宗南瓜饼怎么做好吃?

用料

南瓜320g;糯米粉300g;白砂糖60g(依据南瓜甜度和个人口味,自由增减糖量);玉米油少量

做法

首先把320g南瓜切成薄片,装在碗里,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上轻轻戳几个小洞。

然后放入锅里蒸,蒸15分钟左右,熟透了,易碎的状态就OK了。这时南瓜里肯定有水,可以倒出多余水,使之南瓜泥重量300g左右。

趁热,在蒸熟的南瓜里直接加入60g白砂糖,然后一边压碎南瓜一边搅拌白砂糖和南瓜泥,使白砂糖融化。

将300g糯米粉分三次或四五次加入南瓜泥中,我第一次加入100g糯米粉,用刮刀拌匀。

第二次加入80g糯米粉在南瓜糊里搅拌均匀。但三次加入50g糯米粉,第四次第五次,看面团的状态而加。(因为每个南瓜有差异,有的很水润,有的很干,所以最终加多少糯米粉,取决于南瓜的状态。这次是加了300g糯米粉刚刚合适。)

用刮刀搅拌无干粉的状态,就用手在盆里揉几下,使得面团三光(手光、盆光、面团光),

把大面团分成差不多40g左右的小面团,首先揉圆,再在手心上轻轻压扁,就成了扁扁的小圆饼了。

开小火,在平底锅里刷上薄薄的一层玉米油,切忌倒油,用油刷刷一层油就可以了。然后把做好的南瓜饼放入锅中煎。

切记,全程小火煎。一两分钟翻面煎,重复多翻面几次,当感觉饼有点鼓起来的感觉,就证明熟了,就可以出锅了。

出炉是两面金黄,没有烧焦的感觉,这种状态刚刚好,好看又好吃

六、油炸南瓜饼怎么做好吃?

1.南瓜放锅里大火蒸3分钟,筷子能穿透南瓜即熟了,取出放碗里用勺子压碎,之后加入白砂糖(不喜欢太甜可以加少量或不加),糯米粉(糯米粉可以少量慢慢加入)和的软硬度可以跟我们的耳垂差不多软,接着去一小部分揉圆压扁沾上面包糠。

2.锅里倒油,油温5分热,将粘好面包糠的南瓜面放入锅里,炸制金色中间浮起南瓜饼就熟了可以出锅啦。

3.非常好吃的南瓜饼就出锅啦!

七、好吃的南瓜饼怎么做?

步骤1/12

准备一个南瓜,洗净后去皮

步骤2/12

用小勺掏去里面的瓜瓤

步骤3/12

之后切成大块

步骤4/12

放入蒸锅,蒸至南瓜软烂,这个过程大约需要15分钟

步骤5/12

取出后放入一个空碗中

步骤6/12

加入适量白糖,白糖的量根据个人口味决定,之后用工具压成泥

步骤7/12

因为南瓜的含水量和糯米粉的吸水量不同,所以比例不固定,可以少量多次的加入,直到能够揉成光滑的面团即可

步骤8/12

之后分成大小相等的剂子,按压成小饼

步骤9/12

将制作好的饼坯放入芝麻中,四周裹满,如果是油炸则需要在饼坯外喷少量的水,芝麻能粘的更牢固

步骤10/12

之后放入空气炸锅内,喜欢油份足一点的,可以在表面喷上少许清油180度烤15分钟,

步骤11/12

之后取出翻面180度,再烤五分钟即可

最后一步

软糯香甜的南瓜饼就可以出锅了,好吃不腻,香香甜甜

八、面粉南瓜饼怎么做好吃?

制作过程: 1.南瓜切块放锅里煮熟,可以加少量油和一丢丢盐,口感会好一点,煮熟的南瓜用锅铲压成泥糊糊

2.倒入适量面粉;

3.加适量白糖搅拌均匀,如果水不够可以加水;

4.搅和均匀后观察黏稠度,不要太粘稠,比这个还稀一点口感会更细腻,因为水分足;

5.搅好的南瓜泥装盆待用;

6.电饼铛加热放油,将南瓜面粉糊糊一大勺一大勺放进电饼铛;

7.翻面压扁一点,两面煎至金黄焦脆即可。

九、蒸南瓜饼怎么做好吃?

主料:南瓜1/2个,面粉350克,糯米粉350克,紫薯400克

辅料:黄油100克,白砂糖1汤匙,植物油少许

做法:

1.南瓜、紫薯洗净去皮,上锅蒸熟时间可以自己掌握一下,可以适时用筷子扎一下看看熟的程度 以把南瓜、紫薯蒸的很软为准以便压泥

2.将煮熟的南瓜、紫薯压成泥备用,

3.面粉加入热水和成面团放置20-30分钟备用

4.将南瓜泥、糯米粉、黄油(先融化)混合和成面团糯米粉不要全部加进去留一小把,这里注意和面的时候不要再加水了,南瓜蒸熟以后已经含了足够的水分了

5.取一小勺紫薯泥与刚才留下的少许糯米粉混合和成面团

6.将步骤3、4中的两种面团混合在一起和成面团

7.取一半步骤6中和好的面团,然后揉成长条状再用刀切成四等份

8.将等分的面团压成面饼,这里面饼不要太薄,最好稍微厚一点吃起来比较Q所以没必要用擀面杖擀了直接上手压,面饼中间包入紫薯泥做馅料

9.封口后用牙签压出南瓜花纹,将步骤5中的紫薯面团取一小块做南瓜把

10.在盘底和包好的南瓜饼外面薄薄的刷一层植物油,入蒸锅大火蒸10-15分钟出锅即可

十、南瓜饼怎么做才好吃?

材料:南瓜一个,约一斤半,糯米粉一斤,白糖适量做法:1、先将南瓜打皮去穰2、将南瓜切成小块,上锅蒸熟或者用微波炉打熟3、将熟了的南瓜叉碎,凉透4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀,以发硬为佳5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼6、电饼铛打开倒油,油温放南瓜饼,慢慢煎,一面发黄后翻过来煎,盖锅三四分钟即可小诀窍:糯米粉放少了饼容易发软拿不起来,可适量放入些面粉,吃起来口感也很好

南瓜饼的做法2:1.南瓜洗净切片后蒸熟捣烂,微波比较推荐,没有那么多水份2.南瓜泥放凉后,分次放入糯米粉搅拌,直至揉成不粘手的面团,这里面我还加了点奶油,被埋在南瓜泥下面了3.馅包的是提子干,没有买豆沙,怕用剩下的豆沙我又不知道要怎么处理它,提子味的也8错,哈哈,把它包进去就是了4.不想炸的油汪汪的,就改用煎的了,锅内刷点油,用小锅煎至两面金黄即可,糯米粉还是很好熟的,不用担心咬到面疙瘩


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