选材准备
如果你想做出酒店级别的热菜椒麻鸡，那么选材就至关重要。首先，你需要优质的鸡肉，它应该是肉质鲜嫩有弹性的，最好选择去骨的鸡腿肉，切成均匀的丁。其次，你需要选购一些新鲜的青辣椒和青花椒，它们会为菜品增添独特的香味。此外，还需要准备一些葱姜蒜，它们将为菜肴提供更加浓郁的味道。
调料准备
除了选材，热菜椒麻鸡的调料也是做出美味的关键。常用的调料包括酱油、料酒、盐、糖、鸡精等。此外，还需要准备一些食用油，用它来爆炒鸡肉和调味，会让整道菜更加美味可口。
做法步骤
- 将鸡肉丁用料酒、盐腌制一段时间，使其更加入味。
- 葱姜蒜切末，青辣椒切段，青花椒略加处理备用。
- 锅烧热，倒入适量的食用油，将腌制好的鸡肉丁放入锅中煎炸至金黄酥脆，捞起沥油备用。
- 再起锅烧热，放入葱姜蒜末炝锅，炒出香味后放入切好的青辣椒和青花椒，继续炒香。
- 接着放入炸好的鸡肉丁，加入适量酱油、盐、糖翻炒均匀，出锅前撒入少许鸡精即可。
遵循以上步骤，你就可以轻松做出酒店级别的美味椒麻鸡了，赶快动手试试吧！
谢谢你阅读这篇文章，希望通过这篇文章能够帮助你制作出美味的酒店级别的热菜椒麻鸡。
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