酸菜大骨头炖法
酸菜大骨头是一道家常美食，不仅美味可口，而且富含营养。下面将为大家介绍一种简单易学的酸菜大骨头炖法，让您在家也能轻松享受美味。
所需食材
1. 新鲜大骨头500克；
2. 酸菜适量；
3. 姜、葱、大蒜等调料；
4. 盐、鸡精、料酒、生抽等调味料。
步骤
1. 大骨头洗净后放入滚水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜、葱爆香，加入酸菜翻炒一会；
3. 将炒好的酸菜倒入砂锅中，再放入焯水后的大骨头，加入适量清水没过大骨头，加盖大火烧开，撇去浮沫后转小火炖煮1.5-2小时；
4. 炖好后放入蒜泥、盐、鸡精、料酒、生抽调味，即可出锅享用。
小贴士
1. 大骨头焯水的目的是去除血水和杂质，可以使汤更清淡；
2. 炖煮时火候要掌握好，大骨头炖至肉质酥软入味即可，时间过长会影响口感；
3. 可根据个人口味加入适量的辣椒或者香菜提味。
以上便是酸菜大骨头的炖法，简单易学，无论是家庭日常食用还是招待客人都十分适宜。欢迎大家尝试，期待您也能在家享受到这道美味佳肴。
感谢您阅读本文，希望以上内容能为您带来一些帮助，也期待您在家中享受美食的乐趣。
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