三伏天，鸡肉和它蒸一蒸，健脾养胃，馋到流口水，好吃停不下筷子。在热辣辣的高温中迎来了三伏天，真是热得有些无奈。从入夏以来，家里就经常准备各种雪糕和冷饮消暑，昨天被妈妈教育了，说不能让孩子吃那么多的冷饮，会引起脾胃虚寒，影响营养的吸收，要多给孩子吃一些对脾胃好的食物，比如山药和芡实之类。
家里正好铁棍山药，大中午不想煲汤，不想做炒菜，那就做个蒸菜吧，山药和鸡肉放一起蒸，把山药当主食，米饭都不用煮了，营养鲜美，好吃又省事，吃到最后汤汁一点都没剩。今天就给大家分享一下山药蒸鸡肉的做法，需要准备的食材有：鸡肉 半只，山药 一根，料酒 1大勺，生姜 2小块，生抽 2勺，盐 适量，葱花 适量。
第一步：鸡肉清洗干净，用刀剁成3厘米大小的方块。夏季温度高容易滋生细菌，切菜的砧板最好是生熟分开，我家通常会准备2块双面砧板，像绿色的这块正面用来切生肉，反面可以用来切熟食，这样就避免了用一块砧板切了生肉又切其他食材，从根本上解决串味的问题。
第二步：鸡肉加1大勺料酒和适量的水泡上10分钟，把血水清洗干净，这样做可以去掉腥味。
第三步：生姜去皮一块切丝，一块拍扁切成小块。这块黄色的砧板研磨区朝下的是用来切蔬菜的，另一面是用来切水果的，这种小麦秸秆做的砧板，低碳又环保，比起笨重的木头砧板和容易发霉的竹砧板，真的好用很多。
第四步：鸡肉里放入2勺生抽和适量的姜丝，抓匀后腌制10分钟左右，让鸡肉充分入味。
第五步：趁着腌制鸡肉，用工具把山药削皮，切成大概2厘米一小段。吃山药有健脾养胃的好处，不管是老人孩子还是都很适合。
第六步：山药段放到深碗里，抹一点点盐，不要太多。建议戴一次性手套，防止山药的黏液引起皮肤发痒。
第七步：把腌好的鸡肉全部放到山药上，最上面撒上生姜颗粒，这个时候去烧一锅热开水。
第八步：把山药鸡肉放到烧开水的锅里，放上适量的枸杞，大火隔水蒸20分钟，如果鸡肉比较嫩蒸10-15分钟。
第九步：鸡肉蒸熟后撒上适量的葱花就可以出锅了，闻着香味真的是馋到流口水。夏天午餐就要这么做，饭菜一锅出，一端上桌筷子就没停过，营养又鲜美，汤汁一点都不剩。
在蒸菜的时候，把砧板和刀具清洗干净，放进臻米砧板刀具消毒机里进行消毒，这样就不用担心砧板滋生细菌，影响健康了。我家的刀具比较少，我一般选一档消毒烘干，每天只需要0.1度电，节能又环保。
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