六七月份正是好多绿叶蔬菜大量上市的季节，其中有一种绿叶蔬菜就是小白菜。许多朋友以为小白菜长大就是我们吃的那种大白菜，其实则不然。
从外形上看，两者的区别还是很大的。
从成熟季节上看，而且小白菜一般在六七月份成熟，我们吃的大白菜一般在秋天大批量上市。
从营养价值上看，小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，但是小白菜富含更多矿物质和维生素，钙质的含量是大白菜的两倍，维生素是大白菜三倍。
为了避免营养流失，小白菜的烹饪时间不宜过长，所以大家一般都是做个快手的素菜。
今天就给大家推荐一种北方大炖菜的做法，虽然是大炖菜但是仍然能够保持食物本身营养，一碗汤汁更是融合了食材的鲜味。
主要食材：
小白菜一把，提前炸好的豆腐适量，粉条适量，偏肥的五花肉适量，小葱适量，大蒜适量，食用油适量，生抽适量，食用盐适量
做法：
第一步：小白菜洗净切段，炸豆腐切条，五花肉切片，小葱切末，大蒜切片；
第二步：锅中放入适量清水，水开放入粉条，煮到八分熟后捞出；
第三步：锅中倒入少量食用油，将五花肉下入小火煸炒出油，倒入葱蒜爆香；
第四步：放入炸豆腐大火翻炒，加入少量生抽提鲜后倒入小白菜翻炒均匀；
第五步：加入开水没过小白菜，放入粉条，加入适量食用盐，大火炖五分钟后出锅。
北方炖菜的特点就是将几种食材混合在一起通过较多汤汁炖出食材味道将其融合在一起，不论什么时候吃，一碗汤汤水水下肚很舒服。
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