1. 猪肉切成丁
2. 韭菜摘洗干净切碎。
3. 荠菜摘洗干净后焯水。用清水浸泡2小时。
4. 泡好的荠菜切碎。
5. 将荠菜，韭菜，猪肉放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。
6. 面粉加入少量开水，用筷子搅拌成絮状。
7. 再加入适量凉水，揉成光滑的面团，醒一会。
8. 面团醒好后，揉成长条，切成剂子。
9. 将剂子擀成饼。
10. 取一个饼，放入馅料。
11. 包成饺子。
12. 不粘锅倒入一点油，放入饺子，小火煎制。
13. 煎至底部金黄。
14. 加入热水至饺子三分之二处，中火煮制。
15. 待汤汁收干时加入少量水淀粉。
16. 撒上白芝麻，小火收干即可。
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