一、广东的咸骨粥里面的咸骨怎么腌制？
食材用料：花椒适量、香叶适量、八角适量、精盐适量、果皮适量
方法/步骤
1/3将花椒、香叶、八角、还有精盐等大料放进铁锅里边炒热，干炒。不需要放油，做腌制料
2/3把骨头放入一些料酒，把猪骨和腌料拌匀放入冰箱，腌制24小时，根据个人口味来进行放盐
3/324小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉
做法二
1/3准备好需要的东西
2/3盐放入锅内炒制变黄放入花椒炒香即可，放凉备用
3/3炒好的花椒盐均匀的涂抹再猪骨上
做法三
1/4猪骨洗净、盐腌四个小时以上，隔夜放进冰霜腌制。
2/4红枣.皮蛋黄，果皮，姜丝，鸡粉放进粥里同煲
3/4好的猪骨用沸水焯水，焯水时要放少许米酒去除异味
4/4焯好的猪骨放进煲好的粥大火煲滚慢火煲大约半个钟就可以食用
二、咸猪骨粥做法？
主料：猪大骨头500g，白米适量
辅料：食盐适量
做法步骤：
步骤1
白米洗干净以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用来煮粥，特别快
步骤2
放入适量的水，我家是5个人吃，所以我预计每人两碗粥，放了10碗水左右。因为压力煲煮粥滴水不少
步骤3
这个隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨
步骤4
也倒进白米里头
步骤5
搅拌均匀
步骤6
放入姜片
步骤7
由于压力煲整过程不用起盖的，所以这个时候我把盐也一起放进去
步骤8
然后压力锅调至煮粥那个位置上，就完成，等吃啦！
步骤9
这样煲出来的咸猪骨连骨头都熬得软软的，骨髓也可以吸出来喔
三、咸骨牡蛎粥做法？
【用料】:菜干10克，猪骨20克，牡蛎10克，米50克，八角1粒，葱10克，姜8克，香菜少许盐，味精适量。
【做法】:
一，八角拍碎，咸骨洗净斩件，用盐，八角腌1小时，菜干泡发切碎，牡蛎洗净，葱切花，姜切丝，香菜切末，米淘洗干净备用。
二，砂锅中注水烧开，放入米煲成粥，加入咸猪骨，姜丝煲至五成熟。
三，加入牡蛎，菜干煮熟，撒上葱花，香菜末调味即可。
四、顺德咸骨粥的做法？
咸骨粥（家常美味做法）
主料：猪脊骨1斤，珍珠米适量。
配料：干贝十几粒，香菇2个、八角1个、香叶2片、生姜、芹菜、香菜。
调料：盐、胡椒粉、味精、料酒。
【制作过程】
1、做咸骨粥最好是提前一晚准备，骨头才能腌制入味，首先猪脊骨剁成合适的块状，然后浸泡清水一个小时，期间多换几次清水，去除血水和异味。若是嫌时间长，则放流动水冲泡十分钟。
2、猪脊骨沥干水分，放八角、香叶、生姜块（拍散即可）、50克的盐、少许料酒，拌匀腌制，封上保鲜膜，放冰箱冷藏至隔天。
3、干贝洗净后加半碗开水浸泡15分钟，然后捞出干贝，用刀压散搓成丝备用。注意泡干贝的水不要倒掉，等会要派上用场。
4、淘米洗净加水浸泡20分钟待用。
5、腌制入味的猪脊骨放入砂锅，加入适量的清水（跟平时煮粥的同等），放入2片生姜，干贝丝和浸泡过的水，转大火烧开，撇去浮沫，接着上盖，转成中小火煲20分钟。
6、时间到后，放入泡发沥干水分的大米，先大火烧开，然后放入少许的猪油，继续大火沸腾10分钟，期间要注意搅拌，避免粘锅了。接着转成中小火煲15分钟。
7、将要出锅时，加胡椒粉和味精调味即可，无需放盐，拌均匀关火，撒上芹菜粒和香菜，完成。
五、咸骨猪蹄粥的做法？
食材:大米半碗
食用油1茶匙
盐1小勺
小葱1根
香菜1棵
清水适量
酱油1小勺
姜1块
咸猪骨400克
具体步骤:1、白米洗干净以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用来煮粥，特别快；
2、放入适量的水，将隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨也倒进白米里头；
3、搅拌均匀，放入姜片；
4、由于压力煲整过程不用起盖的，所以这个时候把盐也一起放进去；
5、然后压力锅调至煮粥那个位置上，就完成啦！
小贴士：这样煲出来的咸猪骨连骨头都熬得软软的，骨髓也可以吸出来喔。
六、咸骨萝卜粥的做法？
1. 咸烧骨。
2. 放入锅中翻炒。
3. 加入适量开水煮沸，撇去浮沫，大火煮15分钟。
4. 米洗净加入适量盐腌制。
5. 材料如下。
6. 萝卜切丝。
7. 葱切片。
8. 放入大米。
9. 放入萝卜丝煮熟。
10. 调味即可。
七、做法，芥菜咸骨粥怎么做好吃，芥菜咸骨粥的家常做法？
芥菜咸骨粥的家常做法咸猪骨粥材料：咸猪骨100克，大米1杯（电压力锅自带的量杯），葱姜油生抽适量。
做法：
1、芥菜洗净，用刀切碎，猪骨洗净斩件用食盐拌匀放冰箱里腌一个晚上。
2、葱切碎，姜切片（因家有小孩不吃辣所以切片，喜欢吃的切碎更好味），加上油和生抽拌匀。想更香的可以放进锅里炒炒。
3、大米洗净加适量水煲开，下咸猪骨继续煲成粥后加入芥菜煮熟即可。PS.咸猪骨做法：咸猪骨洗净斩件，用多一点的盐腌4~24小时即成。心得：可依个人喜好加淡菜或者菜干一起煲，不错的哦。
八、咸猪骨粥正宗做法？
做法。
主料：猪大骨头500g、食盐适量，白酒，黄豆，水瓜片，香菜
步骤：
1、先将猪骨头洗净，用白酒和盐阉咸，然后直接放到火里烤至干水。拿起，洗刷干净，晾干，待用；
2、用盐水煮熟黄豆，再炒干，待用；
3、以上的猪骨和黄豆与米一同下锅熬粥；
4、粥底熬好后，加入新鲜的水瓜片和香菜，那么，一锅香喷喷的刚记咸猪骨粥可以隆重登场了。
九、潮汕咸骨粥的正宗做法？
【主料】猪小排500克，新粳米150克
【配料】生姜1块，香葱2根，花椒10粒，1把新鲜的菜干
【调料】食盐、油、料酒各适量
---开始制作---
第一步：腌制排骨
买回的新鲜小排用清水洗去血水，斩成2公分的小段装碗，加2勺料酒，4勺食盐，10粒花椒抓匀。用保鲜膜密封好。放于冰箱保鲜，腌制12个小时以上。当然时间上没有严格要求，腌制的时间越长入味越好。
第二步：粳米润油
● 将准备好的粳米倒入面盆，加适量的清水浸泡，简单清洗掉杂质和灰尘。第二次加水，用手轻微搓洗两遍，淘洗掉藏在粳米中的砂砾和杂质。第三次加水充足，将粳米浸泡20分钟左右，让其充分吸饱水分。
● 将泡粳米的水倒出，留着备用，沥干水分。在米中加2勺油，小半勺食盐拌匀，让粳米都完全裹上一层油。用湿面巾盖好，防止变干，腌制30分钟左右。
第三步：煮咸骨粥
米和排骨都腌制好了，煮粥和排骨焯水可以同时进行。
● 将米倒入砂锅，用棉纱布将菜干包好放入锅中，倒入泡米的水。保证水量是米的10倍左右，水量不足可以适量添水。开大火，将水烧开。
● 在煮米的的时间里，将生姜一份切片，一份切细丝，葱叶切末。
● 另起锅加水，冷水下入排骨，下入几片生姜，1勺料酒大火煮开，撇去浮沫，再煮2分钟，中间撇掉浮沫的动作要勤一些，捞出排骨的时候在滚水中涮洗两遍。
● 米煮开后，改为小火，将排骨趁热下入米锅。盖锅盖，小火慢煮。期间记得要隔一段时间去搅动一下，防止“扑锅”。当锅中的水变成“米浆”的的时候，说明粥已经熬好了，将干菜包捞起丢掉。继续熬煮40分钟左右，让米浆保持在轻微沸腾的状态。时间到，关火，加一些姜丝和鸡精拌匀，咸骨粥就做好了，喝粥的时候撒一点葱花增香。
十、胡萝卜咸骨粥的做法？
食材，牛肉二两，胡萝卜两根，八角一个，花椒五颗，姜片 牛肉切丁，稍微大点，边长大概1. 5厘米 ，这样吃起来更有大口吃肉的感觉，切好后放在一个空碗里，倒入少许酱油和料酒，拌匀，放在冰箱冷藏室腌制半小时。胡萝卜切滚刀块。八角和花椒用水清洗一下。 热锅，转小火，放入八角，花椒，待八角花椒的水分快干时，加油，放入牛肉翻炒，在放入姜片，继续炒，炒至牛肉没有血色，放入胡萝卜，稍微炒下，加冷开水，漠过菜，用勺子撇去浮沫，加盐尝味，稍微偏咸一点，应为待会炖的时候胡萝卜的甜水会出来。 准备好砂锅，倒入锅里的菜，开始炖。大火5分钟，小伙20分钟，记住用葱白堵着砂锅的出气口。
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