大家知道肉龙是什么吗？这是一道老北京的小吃，把面擀的长长的，然后里面包裹着肉馅，因此称为肉龙，因为很胖， 所以也成为懒龙，如果你上班来不及吃早饭的话，可以提前做好放冰箱里，洗漱的时候在微波炉里热一下就好，很方便的，还挺有营养的呢，上班族或者来不及吃早饭的人们值得选择。今天小编就教大家来做肉龙，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
面粉100克、肉馅200克、酵母2克
配料
盐5克、生抽10毫升、老抽3毫升、十三香2克、白胡椒2克、香葱10克、姜10克
肉龙的做法
1.酵母用少许温水化开，倒入面粉中，慢慢加入温水，用筷子搅成絮状
2.和成光滑的面团，加盖入温暖湿润处发酵至两倍大
3.面团扒开有密集的蜂窝，就证明发好了
4.香葱切小粒，姜切沫，肉馅入盆，加入盐、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉少许搅打均匀
5.加入切好的葱碎、姜末，葱油和香油充分的调拌均匀成馅
6.发酵好的面团取出排气揉匀，然后擀成大片(不要擀的太薄，否则面就擀死了，会发不起来的)
7.在面片上均匀地抹上一层调好的肉馅，四边不要抹，以免卷的时候露馅，
8.从短边慢慢卷起来，最后把边捏紧放到底部，二次发酵至两倍大，冷水放入蒸蓖和肉龙， 大火烧开转中大火蒸18分钟左右关火，不要开盖焖3分钟后再打开。
烹饪技巧
1、面片不要擀的太薄，否则面就擀死了，会发不起来的。
2、肉龙蒸好后，不要开盖焖3分钟后再打开盖子，以免塌陷。
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