状元及第粥
这粥的典故有不同版本，但现学子多为讨个吉利而吃，放入猪肝、猪腰和猪肠，粥品香绵醇厚，吃完就有好兆头。
难度：容易
烹饪时间：43分钟
口味：淡
做法：
1 将洗净的粉肠切段，放入淡盐水中清洗干净。
2 洗净的猪肝切片。
3 处理干净的猪腰打上刀花后切成片。
4 把粉肠、猪腰、猪肝放入碗中，加入鸡粉、盐。
5 撒上姜片，再倒入料酒，拌至入味。
6 倒入生粉拌匀，腌渍一会。
7 砂煲中倒入适量清水，倒入洗好的大米.再放入少许食用油拌匀。
8 盖上盖，煮约30分钟至大米成粥。
9 揭开盖，放入粉肠、猪肝、猪腰拌匀。
10 再撒上姜丝拌匀，煮约10分钟。
11 加盐、鸡粉、胡椒粉调味。
12 淋入芝麻油拌匀。
13 转小火，撒上葱花。
14 取下砂煲即成。
食材：
猪肝：200克
猪腰：100克
粉肠：100克
大米：100克
姜丝：少许
葱花：少许
盐
鸡粉
酒
生粉
胡椒粉
芝麻油
食用油
相关常识：
猪肝富含的铁、磷是不可缺少的造血原料。猪肝中的蛋白质、卵磷脂和微量元素的含量也很丰富，有利于儿童的智力发育和身体发育。除此之外，猪肝中还含有丰富的维生素A，常吃猪肝对保护眼睛很有帮助。
制作指导：
将大米浸泡一夜后再煮，可以缩短烹煮的时间。
相宜相克：
与猪肝搭配相宜的食材：
菠菜：防治贫血
苦瓜：清热解毒，补肝明目
腐竹：提高人体免疫力
葱：促进营养物质的吸收
韭菜：促进营养物质的吸收
雪里蕻：有利钙的吸收
洋葱：增强免疫力
莲子：补脾健胃
松仁：促进营养物质的吸收
蒜：促进营养物质的吸收
白菜：保肝护肾
与猪肝搭配相克的食材：
银耳：不利消化
鹌鹑：破坏维生素
鲤鱼：影响消化
山楂：破坏维生素C
荞麦：影响消化
鲫鱼：刺激性大
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