·当牛肉炒上色后捞出控油，锅中放入半斤菜籽油、半斤牛油，再准备香料和饲料将食材炒出香味。
·炒出红油浇好后倒入碗中，冷凉后再用破壁机打碎备用。
·控好油的牛肉倒入高压锅中加入原汤。
·再加入1斤打好的酱料、加入调味品搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开，上汽后转小火15分钟。
·时间到关火泄气撇出油料，捞出牛肉放入盆中，油盖热牛肉，这样保存牛肉不会发黑。
像我这样做的牛肉不会又硬又柴。
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大葱20克、豆瓣酱50克、桂皮5克、香叶5克、红花椒15克、干草5克、香果2个、草果2个、生姜20克、八角10克、辣椒10克、白蔻8克、麻椒10克、糍粑辣椒50克、麻辣鱼一包、牛油半斤、鸡精15克、菜子油半斤、味精15克、冰糖10克、盐20克、白胡椒粉5克。
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