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酸菜羊肉饺子的做法窍门(羊肉酸菜饺子馅的做法窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-05 14:57:53
导读

很多人觉得酸菜应该和猪肉很配,但我独爱酸菜和羊肉。用的半烫面,感觉口感更好By 小晨同学Tracy用料食材:面粉 用量:120g食材:羊肉 用量:150g食材:酸菜 用量:75g食材:大葱 用量:两段食材:花椒水 用量:适量食材:姜粉 用量:适量食材:酱油 用量:适量食材:香油 用量:适量食材:食盐 用量:适量食材:豆油 用量:适量做法步骤1、面粉朝一半位置倒入47g热水,搅拌一半的面粉,搅拌后停

很多人觉得酸菜应该和猪肉很配,但我独爱酸菜和羊肉。用的半烫面,感觉口感更好

By 小晨同学Tracy

用料

  • 食材:面粉 用量:120g
  • 食材:羊肉 用量:150g
  • 食材:酸菜 用量:75g
  • 食材:大葱 用量:两段
  • 食材:花椒水 用量:适量
  • 食材:姜粉 用量:适量
  • 食材:酱油 用量:适量
  • 食材:香油 用量:适量
  • 食材:食盐 用量:适量
  • 食材:豆油 用量:适量

做法步骤

1、面粉朝一半位置倒入47g热水,搅拌一半的面粉,搅拌后停滞2分钟,再向另外一般面粉内倒入23g冷水。 我用的料理机和面,手工的话就是正常揉成面团备用。

2、羊肉,酸菜,葱段入料理机,6秒打碎。 不用料理机拿刀剁啊剁也是一样的

3、加入盐,酱油,姜粉,花椒水,香油,豆油搅馅儿

4、包的比较丑 水开后蒸饺上锅,20分钟关火,焖3分钟再开盖即可

小贴士

1.半烫面,面粉和水的总比例差不多1:0.6,而热水和冷水的比例差不多2:1。 2.我这些量包了10个蒸饺,差不多17g面做一个皮,当然我包的不好,大家可以根据情况适当调整配比。 3.馅儿比较爱出汤,所以要放油,但包的时候还是要快点

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