准备食材：
为了制作一道美味的北方酸菜炖大骨，您需要准备以下食材：
- 大骨
- 酸菜
- 姜、大葱
- 料酒、盐、鸡精
- 干红辣椒、花椒等调味料
步骤一：准备工作
首先，将大骨用盐搓洗干净，然后放入锅中加水煮沸，捞出后切成小块备用。酸菜用清水冲洗干净，切成小段备用。姜、大葱切成片。
步骤二：煸炒酸菜
热锅凉油，放入少量花椒和干红辣椒煸炒出香味，加入姜片、葱段煸炒片刻，然后放入酸菜继续煸炒。
步骤三：炖煮大骨
将炒好的酸菜倒入大骨中搅拌均匀，加入适量的水，调入料酒、盐、鸡精，大火煮沸后转小火慢炖。大约炖煮1个小时左右，大骨变得酥烂入味即可。
步骤四：出锅享用
炖煮好的北方酸菜炖大骨混合了大骨的鲜美和酸菜的爽口，香气扑鼻。可以根据个人口味再次调味，撒上少许葱花，香菜点缀即可上桌。
通过以上简单的步骤，您也可以轻松在家做出美味的北方酸菜炖大骨，让您的家人朋友大饱口福。
感谢您阅读本文，希望这篇文章可以帮助您成为一位出色的大厨！
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