陶玉和
多年以前做过桂花莲藕，夏日里的一道美味。国庆在家无事，又做了一次。
准备食材：莲藕、糯米
辅料：蜂蜜（ 或桂花蜜、红糖 ）。
我家有椴树蜜，就用椴树蜜。平时把椴树蜜放在冰箱里，刚拿出来很硬，过一会儿，用勺子便可以挖动了。
把糯米用水浸泡一小时左右。
将莲藕两头切开，露出莲藕中间的圆孔。
然后将浸泡好的糯米放到莲藕圆孔上，用手压入莲藕孔中，再用筷子将米粒捅实，填满莲藕孔，注意不要压得太紧。
这是灌好糯米的莲藕。
将刚才切下的莲藕头盖上，用牙签扎入固定。从莲藕另一头将泡好的米也灌入，用同样的方法固定。
将加工好的莲藕放入锅中，水能没入莲藕即可。
再加入红糖，桂花酱。因家中没有红糖和桂花酱，故改用白糖，其实用冰糖等均可。
大火烧开后转小火慢煨，亦可用高压锅烧至冒气后继续压五分钟左右。
接着洗十余枚红枣，加入锅中，小火保持沸腾。
盖上锅盖小火煮。莲藕耐煮，时间可以自行掌握，煮至软糯程度即可。
小火煮了个把小时，筷子可以轻松扎入莲藕，可以出锅了。
放凉后置于冰箱，数小时后即可拿出切盘食用，淋浇上蜂蜜或桂花糖更佳，四季皆宜。逢年过节家庭聚餐或招待亲朋好友，非常好的一个甜凉盘。
放凉以后，切了几片，撒了一点白糖，口感不错，若吃的时候浇点桂花蜂蜜则口味更好了。
煮莲藕的水千万别倒了，非常好喝。若是夏日放在冰箱里冰镇一下，是非常好喝的冰镇饮料！
作者简介：陶玉和，西安人，1970年到学兵连参加襄渝线修建，1973年入伍，退伍后在市公安部门工作。
编辑：李勋修（奎先达坂西）《青烟威文学》编辑部
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