一、炒包谷籽怎么炒？
食材：玉米粒200g、苦瓜一根、豌豆60g、葱花15g、姜末10g、白糖、食盐、蚝油、食用油各适量
做法：
1、先把苦瓜清洗干净，去掉瓜瓢，然后切成小丁备用。
2、把玉米粒淘洗干净，香水浸泡备用。
3、把豌豆浸泡备用。
4、起锅烧水，水中放少许食盐，水开以后放入苦瓜，焯水以后捞出备用。
5、把豌豆也放入开水中，小火煮三分钟，捞出沥干水备用。
6、同样把玉米放入水中，小火煮五分钟，捞出来沥干水。
7、起锅烧油，油温七成热，下入葱花和姜末，小火煸炒出香味，然后放入玉米粒、苦瓜丁和豌豆，中 火翻炒均匀，加少许食盐和好友调味，炒出香味以后，加入少许白糖，提鲜，炒至白糖融化，即可出锅。
二、包谷酸是什么？
湘西人将玉米俗称“苞谷”。苞谷酸实际就是湘西农村用辣椒和玉米粉封坛自然发酵而成的特色菜
玉米俗称包谷，可以煮熟或者烤熟了吃，也可以磨成浆做包谷粑粑，是我们湘西人的一贯吃法。包谷酸是湘西人的叫法，在湘西州龙山县某些土家族聚居地区又将它叫作"杂辣子"。每年母亲总会在家中制作一罐或者几罐包谷酸，只因我和弟弟俩人从小喜欢吃这道土特产。记得儿时，还没有离开家乡，家中每天必备的菜就是包谷酸。每次母亲在火坑里炒包谷酸时，看着那金黄金黄的颗粒，早已垂涎三尺。
三、炒包谷豆做法？
第1步.选两根包谷煮熟。建议用颗粒饱满的刚刚成熟的或是稍微偏老一些的，太嫩或太老口感都会比较逊色。
第2步.盛出盘中晾至不烫手了，开始手剥包谷粒至盘中。
第3步.炒制包谷粒。热锅倒入适量油，开中小火，油温适中后倒入玉米翻炒，翻炒两三分钟后看包谷粒更油亮焦黄了，加入盐，若有些粘锅再加入一点水继续翻炒，再加入少许孜然粉，辣椒面，十三香。
第4步.待包谷粒表层颜色有些分层且有少许颗粒有些焦黑色时，准备关火，关火前放少许味精，翻炒均匀，乘出即可。
四、包谷怎么炒好吃？
用料
玉米 1根 青椒半个
红萝卜半个 火腿肠一个
做法
1.玉米剥开
2.放锅中煮开一下，在捞起来，凉水冲下。
3.准备好青椒，红萝卜，火腿肠
4.把红萝卜，青椒，火腿肠，切成丁。
5.锅中放油，把红萝卜，青椒。先倒下去炒
6.然后在把，玉米，跟火腿肠一起，倒入锅中炒，加适量的酱油。盐，鸡精，
7.装盘
五、包谷米怎么炒？
包谷米，也就是玉米，是一种营养丰富的谷物，搭配不同的食材可以制作出各种美味的菜肴。以下是几种常见的搭配建议：
1. 玉米炒青豆：将鲜嫩的玉米粒和青豆一起快炒，加入适量的盐和胡椒调味即可。这道菜色彩鲜艳，口感清爽。
2. 玉米炒鸡肉丝：将鸡肉切成细丝，与玉米粒一起炒至熟透。可以根据个人口味加入蔬菜或调料进行搭配。
3. 玉米炒虾仁：用玉米粒和鲜美的虾仁一起炒制，增加蛋白质和海鲜的口感。
4. 玉米炊饭：将玉米粒与大米一起蒸煮或者用电饭锅煮成玉米饭，口感香甜可口。
5. 玉米沙拉：将煮熟的玉米粒与蔬菜、沙拉酱等混合拌匀，制作成色拉沙拉，清凉爽口，营养丰富。
此外，你还可以根据自己的口味和喜好尝试其他搭配方式，例如玉米炒土豆丁、玉米炒香菇等等。探索不同的食材搭配可以带来更多惊喜美味！
六、包谷豆炒多久？
1、用料：包谷豆100克、毛豆粒100克、胡萝卜半根、青椒1个、盐、十三香、白糖各适量。
2、准备好毛豆，包谷豆，胡萝卜切丁，青椒切丁备用。
3、热锅凉油，油热先下胡萝卜粒，炒个30秒，萝卜变色。
4、下入毛豆粒和包谷豆，中火翻炒。
5、直至包谷豆和毛豆炒熟，把青椒丁下锅，然后加食盐，白糖，十三香调个味出锅。
七、包谷豆怎么炒？
这个问题我最有权回答，因为我出生在杂粮产区，家乡主产棉花和玉米，从小的零食就是包谷豆，炒的办法有，用沙炒，就是用河沙淘洗干净，晒干，然后放锅里炒热，再把玉米粒放进沙子里一起炒，这样炒包谷豆不容易糊。
还有一种办法是炒甜的，就是把包谷豆加水煮水，加糖一起煮，然后捞出来晒干，再回锅炒一下又甜又脆。这些都是传统炒法，现在都用机器炒，用炸锅，没有以前的好吃。
八、香辣包谷酸做法？
食材：新鲜玉米 500g 土豆 200g 盐 适量 红薯叶 适量
做法：
1、买回新鲜苞谷(玉米)，刨下苞谷(玉米)粒。
2、准备榨汁机，将玉米粒放入，加少许水，打细。
3、或者用农村用的石磨碾细。
4、用容器装好玉米浆，自然条件下放置1整天，等待发酵变酸。
5、将准备好的土豆，刮皮，切成小块。
6、土豆放入开油中翻炒一分钟，加入水，根据口味，放适量盐。将土豆煮熟后，加入酸苞谷(玉米)浆。
7、将红薯叶洗净，加入煮熟的酸苞谷(玉米)浆，随后起锅，一种土家人的盛夏特色食物就做成了。
九、酸包谷的腌制方法？
1.把准备好的甜脆玉米粒放入沸水锅里焯熟，然后放入凉水中冲凉。
2.薄荷洗净切细末备用。苹果去皮后切成小丁。
3.把切好的苹果丁放入料理机里打成汁。
4.把冲凉后的玉米放入一个大碗里，倒入打好的苹果汁。
5.挤入少许的柠檬汁，放入一匙白糖和少量的盐。
6.放入切好的薄荷拌匀后略腌制十分钟即可食用。
十、糯米包谷酸的做法？
原料：粗玉米糁，酒曲。
做法：
第一步、粗玉米糁洗好用水泡一会，用锅蒸熟。注意，锅一定要洗净，不能有油星，否则会让煮好的玉米饭在酿造的过程中坏掉；
第二步、玉米饭蒸熟后放凉，用筷子把饭翻松散，拌入磨碎的酒曲；
第三步、把拌酒曲的玉米饭装盛在有盖的容器里；
第四步、用棉被将容器包上，放在温暖的地方让其发酵，温度控制在28至30度，放置时间为24小时。时间过长，做成的醪糟就有酸味；
第五步、除去棉被，把容器放在常温下一,两日渗出液体来，就可食用。
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