选料准备
要做一道正宗的鸡丝清真菜，首先得准备好新鲜的食材。鸡丝、鸡蛋、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、姜、大葱、蒜、香菜等是必备的食材。
步骤一：处理食材
首先将鸡肉切成细丝，然后用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻；将葱姜蒜切成末备用。接着，将鸡蛋打散备用。
步骤二：炒鸡丝
热锅倒油，油温后倒入鸡蛋液，迅速翻炒成蛋糊状取出备用。再倒入油，油温后放入葱姜蒜末爆香，然后放入腌制好的鸡丝煸炒至变色。
步骤三：调味
加入适量的生抽、盐、胡椒粉调味，并倒入炒好的鸡蛋。淋入适量清汤或开水，小火焖煮片刻，让鸡丝更加入味。
步骤四：出锅装盘
最后加入些许香菜提味，出锅时洒上一些胡椒粉，就可以端上桌了。
结语
通过以上步骤，一道美味的大厨级鸡丝清真菜就完成啦。这道菜口感鲜嫩多汁，清香扑鼻，是家宴菜肴中的一道不可多得的佳品。
感谢大家阅读本文，希望通过这篇文章，你可以学会如何做一道正宗的大厨级鸡丝清真菜，让你的家宴更加丰富多彩。
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