一、苕皮回锅肉家常做法？
准备食材：五花肉、苕皮、蒜苗、红椒、姜、豆瓣酱。
姜去皮一半切成丝，一半拍破成小块。
蒜苗洗净后切成2.5厘米左右长的段，蒜苗杆和蒜苗叶分开放置；红椒洗净去蒂，对剖开去籽，斜刀切成1厘米左右长的斜段。
将五花肉洗净放入锅中，放入姜块，加入水刚好淹过肉，开中火，盖上锅盖，煮10分钟左右，煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。捞出放在冷水里浸泡，不烫手后切成薄厚适中、均匀的薄片。肉要切成肥瘦相连。
将苕皮（干）用温水浸泡1小时。再将苕皮（干）放入开水锅中（肉煮好捞出后的锅中）煮2分钟左右，煮熟，捞出沥干水分，备用。
铁锅里放入食用油，开中火烧热，将切好的肉片放入锅中，同时放入姜丝一起翻炒，煸出肥肉中的部份油脂。
放入郫县豆瓣翻炒，再放入酱油、白糖、花椒面，翻炒入味、上色。
倒入蒜苗杆翻炒1分钟左右，炒熟。
加入红椒继续翻炒半分钟左右。
倒入苕皮和蒜苗叶再翻炒半分钟左右，关火。
撒盐、鸡精，翻匀。
装盘。
二、苕皮回锅肉王刚？
用料：
苕皮，蒜蓉辣酱，干碟蘸料，小葱，生抽，蚝油，油。
做法：
1.将苕皮切成小一点的块，也可以切成长条。
2.取一小碟子，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺半的蒜蓉辣酱，搅拌均匀。
3. 锅内倒油，放入切好的苕皮煎一煎。
4.煎到苕皮由透明变成白色的脆壳儿即可。
5. 把调好的酱汁倒入锅内，翻拌均匀。
6.等苕皮表面都均匀地裹上酱汁，撒上切好的小葱末，翻拌均匀即可关火。
7.最后再撒上一点干的辣椒蘸料，翻拌均匀，这个自制烤苕皮就做好了，香辣可口，
三、机器苕皮和手工苕皮区别？
机器苕皮和手工苕皮当然不一样啊，机器的大小差不多，但手工的味道肯定口味好。
四、苕皮的苕读什么？
苕皮的“苕”的读音是：tiáo
1、苕的读音：tiáo,sháo
2、苕的汉字笔顺：一丨丨フノ丨フ一
3、苕的基本解释：
苕 [tiáo]
古书上指凌霄花。
〔～子〕一年生或二年生草本植物，茎细长，羽状复叶，花紫色，可作绿肥。亦称“野豌豆”。
指苇子的花。
苕 [sháo]
〔红～〕甘薯的别称。
4、苕的详细解释：
苕 [sháo]
——如“红苕”[sweet patato]。甘薯的别名
另见 tiáo
苕 [tiáo]
〈名〉
(形声。从艸,召声。本义:陵苕。亦名“凌霄”、“紫葳”。“蔓生草”)
同本义 [Chinese trumpet creeper]
苕,苕草也。——《说文》
邛有旨苕。——《诗·陈风·东门之枌》
苕之华。——《诗·小雅·苕之华》
紫葳科落叶木质藤本,借气根攀附在其他物上
五、苕皮谐音？
谐音:烧匹，
“苕”，普通话读音为tiáo,sháo。“苕”字，在《说文解字》中的解释为“艹也。从艹召声。徒聊切”。“苕”的基本含义为古书上指凌霄花；引申含义为苕子，一年生或二年生草本植物；指苇子的花。
在日常使用中，“苕”常作形容词，表示高、远，如苕亭、苕苕。
六、苕皮起源？
苕皮是四川的特产。
苕皮是四川重庆火锅里面很常见的一道菜品。苕是指“红苕”，是四川话里对红薯(地瓜)的称呼。顾名思义，苕皮就是一款用红薯淀粉做成的宽粉条，因为很宽，所以称为“皮”。
苕皮富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。采用优质的红薯、马铃薯淀粉，及国内先进的生产设备，产品加工过程中，原料实行真空技术。是各类汤锅、火锅的上等菜品；中餐用于配炒回锅肉、水煮肉，也可单独制作凉菜，风味独特。
七、苕皮配菜？
苕皮的配菜有很多，这些年比较流行的烤苕皮，而且很多人都喜欢吃，苕皮里面可以放火腿肠，可以放肥肠，可以放香肠，可以放，自己想吃的食材，但是苕皮的绝配一定是泡菜，在苕皮中放入泡菜，可以提味，让苕皮的味道更加好吃，更加有味道，所以一定要有泡菜
八、苕皮读音？
苕皮的读音是：tiáo pí
苕皮采用优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成。然后采用真空包装的方式。比传统红薯粉条更卫生更健康。食用更方便。口感筋道。是火锅中餐以及居家餐桌的菜品。富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
九、苕皮介绍？
苕皮是以红薯淀粉为原料加工制作而成的粉皮，是川派火锅中的一道常见菜品。在四川方言中，苕就是红薯的俗称，跟凉皮的叫法类似。
苕皮，是一种食材，在一些地方无论是煲汤还是凉拌都很不错。苕皮是以红薯淀粉为原料加工制作而成的粉皮，是川派火锅中的一道常见菜品。在四川方言中，苕就是红薯的俗称，跟凉皮的叫法类似。
十、正宗回锅肉炒蒜苗？
用料:
五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3片
蒜苗回锅肉做法:
1、两小块五花肉清洗一下。
2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
3、锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
4、几根蒜苗清洗干净。
5、蒜白部分切碎。
6、蒜叶部分切小段。
7、一块生姜切片。
8、几个干辣椒切小段。
9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。
10、切成薄片。
11、锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。
12、加入蒜白翻炒均匀。
13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
14、加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。
15、加入蒜叶翻炒均匀。
16、蒜叶断生即可盛盘食用。
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