今天为大家介绍扣碗丸子的做法。
·将肉馅与莲藕、葱姜混合，加入鸡精、盐、味精、胡椒粉、十三香、公鸡蛋，用机器搅拌至起劲，需始终朝一个方向搅拌，再加入生命源水继续搅拌。
·经过半小时的搅拌，肉馅已经上劲，再加入玉米淀粉搅拌均匀。
·将油锅烧至八九十度，待油温适中后将肉丸下锅，炸至表面金黄即可。肉丸大小可根据个人喜好而定，但在家制作时不宜一次性下入太多，否则易糊锅。五十斤肉馅在我们店里两天就售罄了，达到这个程度的肉丸已经非常美味了。由于拍摄时灯光不佳，效果略有欠缺。
·将炸好的肉丸放入碗中，加入葱、姜、花椒、八角、干辣椒、味鸡精、胡胡椒粉、味极鲜调好汤汁，蒸约十五分钟即可。
以上就是扣碗丸子的制作方法，希望对大家有所帮助。记得点赞关注我哦。
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