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红烧牛霖,红烧牛霖怎样做才好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-05 07:00:34
导读

一、红烧牛霖,红烧牛霖怎样做才好吃?主料:牛腿肉500克辅料:生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣调料:食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克【具体的操作方法】先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用,牛肉块要大小均匀香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄,乡下养的黄牛肉腥味

一、红烧牛霖,红烧牛霖怎样做才好吃?

主料:牛腿肉500克

辅料:生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣

调料:食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克

【具体的操作方法】

先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用,牛肉块要大小均匀

香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用

锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄,乡下养的黄牛肉腥味不大不用出水,直接煸炒上色味道更香

锅里倒入葱姜蒜、黄酒,继续大火煸炒出香味

锅里倒入适量的清水、加入老抽、生抽和盐、糖,盖上锅盖小火焖煮一小时,再焖煮的过程中要经常掀开锅盖适当的添加一些清水,防止水分烧干后粘锅糊底

牛肉焖煮熟透后调好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉汤汁收浓稠后即可出锅装盘了

二、红烧牛闲怎样做好吃?

【准备食材】:1000克带点肥的牛肉、几个黄皮土豆。

【调味材料】:一勺郫县豆瓣酱、2根大葱、一小块老姜、几颗小葱、干红花椒适量、瓣蒜2大个、3个八角、2个沙姜、2片香叶、几颗冰糖、少量的白醋、适量料酒、1小块桂皮、白芷1个、草果1个、酱油适量、一小勺食盐、一小勺鸡精、适量的植物油。

制作过程】:

1、先把牛肉冲洗一下,切成2厘米左右的大块,放入清水泡一下,漂洗干净。

2、大葱、老姜、小葱分别清洗干净,大葱切成段、老姜切成片、小葱切葱花;干货调料用水洗一下;瓣蒜剥皮。土豆削皮,切成小块放入清水里。

3、起锅,放入适量植物油,放入一勺郫县豆瓣酱、干红花椒适量、老姜片用小火慢慢炒出香味。

4、把牛肉块放入锅里,大火开始翻炒,把牛肉炒变色后,放入适量酱油、几颗冰糖、少量白醋、适量料酒翻炒,爆炒几分钟炒出牛肉香味。

5、加入适量清水,放入3个八角、2个沙姜、2片香叶、白芷1个、草果1个煮沸,转小火烧60分钟,把土豆块、瓣蒜倒进锅里煮10分钟左右,把土豆煮香煮粉即可。

6、加入一小勺食盐、一小勺鸡精翻动均匀,放点葱花炒匀,出锅装盘。

三、怎样做牛尾骨好吃?

先把大料准备好。

牛尾洗净浸泡去血水。

冷水入锅,加点料酒,几片姜和葱段,大火煮开撇掉浮沫,继续煮5分钟。

其捞出沥水用温热的水冲洗干净。(不可用冷水,否则肉质变老,煮不烂。也可以不冲洗,不影响)

锅内倒入油和冰糖中小火加热

成焦糖色时转小火

倒入牛尾炒上色

再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀。

倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋。

翻炒均匀。

倒入啤酒

放入香料盒,葱结和香菜根(没有就不放)。

大火煮开后,转小火炖1.5小时

四、红烧牛腿肉怎样烧好吃又嫩?

红烧牛腿肉。把牛头肉切块,冷水洗净。

锅中放油,把牛肉煸炒放生姜葱八角桂皮,放一小块牛油。再放老抽红糖,陈皮加开水烧开 小火焖一个半小时。

五、红烧牛腿肉怎样烧好吃又烂?

用料

牛肉

一条

胡萝卜

2根

青椒

2个

青蒜苗

3根

大葱

一截

一块

大蒜头

1颗

6克

鸡精

5克

老抽

一勺

冰糖

4粒

黑胡椒粉

一勺

白酒

一勺

做法

1/12 选用牛肉洗净放入锅中煮至软烂,标准为筷子能轻易插穿牛肉~腱子肉就是腿部的肌肉,具有高蛋白低脂肪的特点,选用牛腩也是可以的

2/12 原汤是最香的,不要浪费,留着焖煮的时候备用

3/12 胡萝卜切滚刀备用

4/12 葱姜蒜,蒜苗白,青椒切好备用

5/12 将煮好的牛肉切小块备用

6/12 热锅凉油先下姜,后下葱爆香——蒜留在后面,煸久了会苦失去蒜香

7/12 这时候放入蒜和牛肉翻炒,加入4粒冰糖炒出糖色

8/12 放入胡萝卜继续翻炒,加入一勺老抽上色,一勺白酒增香

9/12 加入留下的肉汤焖煮,加入适量的盐,胡椒粉至胡萝卜软烂

10/12 待汤汁浓稠时加入青椒断生

11/12 再加入蒜苗白,调好适量的水淀粉勾芡收汁翻炒均匀,加入适量的鸡精即可

12/12 美味呈现,毋庸置疑的色香味

六、猪肉叉尾骨怎样炖好吃?

材料:猪尾骨1个(大的,大概450G左右),胡萝卜1个(中等偏小个头),玉米1根(中等大小,大概300G吧),葱、姜、料酒、盐。 

 做法:  1、猪尾骨,洗净,焯水,待用。 

 2、玉米,洗干净,泡会儿,切段。   

3、胡萝卜去皮,切合适大小的滚刀块。

  4、汤锅里放足够的温水,把刚才焯好的猪尾骨,放进去,烧开了,放料酒,去沫子,放葱和姜,烧开,放入玉米段,少开后,小火40分钟后,放胡萝卜,再炖20分钟,放盐调味就可以了。  

七、羊尾骨怎样炖着吃好吃?

1.

将300克羊尾剁成10厘米的块,入沸水中氽至断生备用。

锅上火加20ml油烧至7成热,放入20克葱姜,再把1勺料酒,1勺韩国辣酱,3克十三香,200ml高汤,300克羊尾倒入锅内。

小火烧10分钟,加入5克盐,3克鸡粉,3克味精,1勺蚝油调味。50克面饼取出改刀。

将锅内300克羊尾,100克土豆收汁,出锅放入热的平锅,将已改完刀的50克面饼围在300克羊尾土豆周围,撒上20克香菜段即可。

2.

300克羊尾巴和100克猪肉焯水,50克胡萝卜,50克山药去皮切块,20克葱姜改刀。

焯过水的100克肉洗干净。

放入压力锅中,加500ml水。

启动汤煲程序。

捞出煮好的50克山药和50克胡萝卜,加上200ml原汤,加5克盐调味,放入破壁机中。

启动浓汤程序。

分装入小碗,磨上5克黑胡椒碎。

3.

300克羊尾骨洗干净,清水泡2小时,大火煮沸,撇净血沫捞出。

锅里10ml底油,1勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油。

放入10克姜片和30克洋葱丝炒香。

倒入500ml开水。

放入300克羊尾骨,大火烧开,放入10克香料,倒入1勺蚝油,1勺生抽,1勺老抽,小火慢炖2小时。

加5克食盐调味。

八、牛尾骨炖汤还是红烧?

现在的牛骨头上面带的肉都很少,建议熬汤喝

九、红烧羊尾骨正宗做法?

主料:羊尾。

辅料:桂皮、八角、香叶、红枣、枸杞、茶叶、姜块、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精。

做法:

  1、取卤袋一只,将红枣两枚、枸杞数枚、少许茶叶、桂皮、八角、香叶等材料一起装入卤袋中,封口,也可以用纱布将材料扎起来,或者全部投入锅里煮。

  2、羊尾切块,入沸水氽烫,过水洗净沥干。

  3、油锅烧热,入葱姜爆香,入羊排块爆炒,撒入料酒,待羊肉呈熟色,加入老抽上色。

  4、准备一口砂锅,将上色的羊肉倒入砂锅内,加入适量的清水。

  5、水烧开后,加入冰糖和适量生抽,投入准备好的卤袋。改小火焖煮2到3小时。

  6、待汤汁收起,捡出葱姜和卤袋,调入少许鸡精。

十、红烧猪尾骨做法?

先把猪尾骨洗净煮水去腥,把猪尾骨切小段,锅中放冰糖炒化放猪尾骨炒上色,放姜,葱,蒜,花椒,生抽豆瓣酱,加上水中小火慢烧,汤汁快干起锅。


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