五星级酒店菜谱？五星级酒店宴会策划流程？

一、五星级酒店菜谱？

通常包含各种精致且口味独特的菜品，以下是一些常见的五星级酒店菜谱示例：

前菜：

锦绣三文鱼刺身：新鲜的三文鱼切片，搭配色彩缤纷的蔬菜装饰，口感鲜嫩，清新爽口。

如意黄瓜节：精致的黄瓜雕刻成花状，搭配特制的酱汁，清爽开胃。

汤品：

意大利杂菜汤：由多种蔬菜、香料和意大利特色食材炖煮而成，口感浓郁，营养丰富。

主菜：

烤牛柳配牛肝菌和帕玛森芝士：牛柳经过精心烤制，搭配香气四溢的牛肝菌和帕玛森芝士，口感丰富，层次分明。

法式红酒牛排：牛排搭配红酒炖煮，口感柔嫩多汁，酒香四溢。

桂花酒酿汤圆：传统的汤圆融入桂花和酒酿的元素，口感软糯香甜，带有淡淡的桂花香。

红酒炖鸡肉：鸡肉与红酒完美融合，口感鲜嫩多汁，带有浓郁的红酒香气。

甜品：

丰胸甜品黑糖酒酿桂圆汤：黑糖、酒酿和桂圆的结合，不仅口感甜美，还有滋补养颜的功效。

托斯卡纳沙拉：新鲜的蔬菜搭配特制的意大利黑醋和橄榄油，口感清新健康。

除了以上菜品，五星级酒店菜谱还可能包括其他各种地方特色的菜品、创意料理以及精致的点心等。这些菜品通常由经验丰富的厨师团队精心制作，选用优质的食材和调料，注重菜品的口感、色彩和摆盘，旨在为客人提供一场美食盛宴。

请注意，不同的五星级酒店可能会有不同的菜谱和特色菜品，具体菜品可能因酒店地理位置、文化背景和客人口味等因素而有所差异。如果您对某个特定酒店的菜谱感兴趣，建议直接联系该酒店或查阅其官方网站以获取更详细的信息。

二、五星级酒店宴会策划流程？

1、迎客、引座

(1)宴会客人到达时，热情地向客人问候并表示欢迎。

(2)为客人保存衣物，向客人递送衣物寄存卡。

(3)引领客人到休息厅休息，然后上小毛巾并斟茶水。

(4)主人表示可入席时，引领客人入席。

2、斟酒水

(1)为客人拉椅，打开餐巾，折去筷子套，然后送上各种酒水，待客人选定后为客人斟倒；先斟饮料，再斟葡萄酒，最后斟烈性酒。

(2)宴会开始前宾主讲话致词时，服务员应停止操作，讲话即将结束时向讲话人送上一杯酒，并为无酒或少酒的客人斟酒，供祝酒之用。

3、上菜

(1)主人宣布宴会开始，按中式“宴会出菜服务程序”出菜，新上的菜放在主人和主宾面前，热菜上桌后取下盖子；上菜前撤去餐桌上的鲜花。

(2)上菜后服务员主动介绍菜名和风味特点，简要地讲解菜肴的历史典故，然后根据主人的要求分菜或派菜，并提供相应的服务。

4、席间服务

(1)在进餐过程中，服务员须为客人勤撤换餐具，每用完一道菜撤换一次；不需分菜或派菜则等客人用完后撤下；另外还须勤敬送茶水，为客人点烟，更换烟灰缸、小毛巾。

(2)在宴会进行中，如客人离开座位去其他餐桌敬酒时，服务员要主动为其拉椅，将其餐巾叠好，放在筷子旁边。

(3)客人在进餐时，如餐具不慎掉地，服务员应立即补上干净餐具，收起地上的餐具；如客人弄翻了酒具，脏了桌面或衣服，用湿毛巾擦净台布，再用干净餐巾盖住桌面被弄处；必要时向客人提供酒店的洗衣服务。

(4)当客人吃完主菜后，即清理桌面，然后上甜食，吃完甜食后再更换餐具，上水果。

5、结账

宴会即将结束，餐厅负责人准备好账单与宴会主办人联系结账。

6、送客

宴会结束时，服务员为客人拉椅，递送衣物，热情欢送客人。

三、五星级酒店全家福菜谱？

寻得一份五星级酒店全家福菜谱，共享：和美八味碟，蒜茸粉丝青龙仔，粤式香葱帝皇蟹，浓汤瑶柱烩辽参，豉油北极贝芥兰，养生清汤寿星鸡，XO酱鲜菇炒鱼饼，瑶柱鸡汁娃娃菜，广式油淋东星斑，瑶柱菜胆烩澳鲍，西式蔬菜双味虾，金牌生煎雪花牛，兆丰手工烩鱼圆，豉油山药拼菜心，桂花南瓜百合羹，兆丰幸福水果拼，山药糕，榴莲酥。

四、五星级酒店宴会管理的概念？

五星级酒店宴会管理是指在五星级酒店中，对宴会活动进行规划、组织、协调和控制的过程。其主要目标是确保宴会活动的顺利进行，提供高质量的服务，满足客户的需求和期望。

五星级酒店宴会管理通常包括以下几个方面：

1. 宴会策划：包括与客户沟通，确定宴会的主题、规模、预算、菜品、饮料、装饰等细节。

2. 宴会场地布置：根据宴会的主题和规模，设计和布置宴会场地，包括舞台、灯光、音响、桌椅、花卉等。

3. 宴会服务：提供专业的宴会服务，包括餐前准备、餐中服务、餐后清理等。

4. 宴会菜品：根据客户的需求和预算，设计和准备丰富多样的菜品和饮料。

5. 宴会设备和物资管理：包括宴会设备和物资的采购、储存、维护和管理。

6. 宴会安全管理：确保宴会场地和设备的安全，保障客户和员工的安全。

7. 宴会预算和成本控制：制定宴会预算，并在宴会活动中进行成本控制，确保宴会活动的盈利能力。

总之，五星级酒店宴会管理是一项复杂的工作，需要专业的管理团队和高素质的员工来实现。通过有效的宴会管理，可以提高客户的满意度，增强酒店的品牌形象和竞争力。

五、宴会菜谱大全简单实用

一桌基本上是10人，菜品在12—13人的数量为佳，荤素搭配，有6——8个“硬菜”(硬菜即鸡鸭鱼肉或海鲜)，剩下就是素菜(凉菜、小炒等)，菜肴双数为宜，切记不能全冷或全热，果品另算。

六、宴会冷菜菜谱大全？

宴会冷菜应与爽口为主，凉拌海带凉拌金针菇，凉拌木耳，凉拌土豆丝，凉拌三丝，凉拌莴笋，凉拌腐竹这些都是不错的噢

希望能帮到你@阳小梦

七、宴会酒店前景？

乡镇婚宴酒店有发展前景。

乡镇来说大点的餐饮会比大城市有优势，这里平常的小而美餐厅根本不受欢迎，大多数的用餐场景都是宴请！！不管是大设宴席，还是应酬场合，都是大桌子8人起的。差不多没有居家白领，日常用餐的场景。大多数也是走包席，不走单点。所以，按照人均来说，这里的客单较高。但是要求要面积够大，人手够足。所以，前期的投资，及回本周期相对较大较长。

八、五星级酒店宴会厅服务员累吗？

1.累

2.我在一个苏州某五星级酒店当中餐厅服务员，这个酒店里的服务员都是学生工，是因为和好几个职业高中合作，但都不是本地的学校，都是和别的省的学校合作，（比如我是千里迢迢的坐了好几个小时的飞机来的）

这个酒店有两个，一个新店，一个老店

我目前在老店，里面的服务员（除了领导）只有5个，我们每天8.55上班，中午运气好的话可以正常下班1.30（但大多部分都是两点过下班，还有的不下班，）晚上也是运气好的话8.30就可以下班，我们得等客人走了，还得收拾包厢（要洗碗）。我就是想不明白一个说的是五星级的酒店为什么还要我们服务员洗碗（当然也有人觉得正常）。

对了我们过了下班的时间客人没走，就算我们加班了嘛，但也没有加班费，工资固定的，而且我们没有什么早班和晚班，都是我们5个服务员从早上一直干到晚上第二天继续的。

前几天不是国庆嘛，我们领导就在群里发了消息说1号到7号都不能休，餐厅忙嘛能理解，但这个不是国家规定的节日吗？你不让我们休，那国家规定的节假日工资喃！（以下我我从网上找的）

法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。