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发面牛肉火勺的做法(牛肉火锅面的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-04 18:55:04
导读

牛肉火锅面的做法1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅

牛肉火锅面的做法

1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。

2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。

3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。

4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可

牛肉牛肉面的做法

方法如下

烧煮过程要使用热水,水要一次加足,如果发现水少,应加开水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美,盐要放得迟。

  熬制牛肉时,加些酒或醋,1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋,也可使肉软烂。

  熬制牛肉用一般的铁锅,都要熬制4-5小时才能糜烂,想快一点的话,那就使用高压锅,基本上只要20分钟,牛肉就会达到软烂的程度了。

火锅底料牛肉面的做法

1/12首先准备好今天的主料:牛肉200克,切面3把,我准备的是三人量。

2/12牛肉洗净切成小块,放入盘中备用

3/12佐料:盐,豆瓣酱,麻油,料酒各10克;鸡精,白糖各5克;重庆大红袍15克。;老抽1勺,香油5克。

4/12佐料:八角1个,小茴香2克,花椒2克辣椒2个,孜然粒2克,葱姜蒜切片备用。

5/12锅里放入清水,接着放入切好的牛肉块,大火煮开,撇去血沫。

6/12血沫撇干净后,牛肉捞出,倒入碗中备用。

7/12锅烧热,锅里放入10克左右的花生油,油烧制7成热,依次放入佐料:八角,小茴香,花椒,辣椒,孜然粒,葱姜蒜,爆炒出香。

8/12接着放入一勺豆瓣酱。

9/12一勺重庆大红袍。

10/12接着放入绰好水的牛肉块,大火翻炒然后加入料酒,生抽。(因为这时,时间紧,没来及拍照)接着往锅里倒入清水200克,加入盐、白糖,鸡精,大火烧开,改小火炖20分钟后关火。

11/12另起锅倒入清水,大火烧开,放入切面,面煮熟捞入碗中

12/12浇上煮好的牛肉汤,美味的麻辣香锅牛肉面完成啦。

砂锅牛肉面的做法

应该是个不错的生意,尤其是在北方的冬季,这种羊杂砂锅面馆客流量还是非常大的,因为,北方冬季寒冷,三五好友组局出来喝酒,有这么一个羊杂砂锅面点肯定是选,一是御寒,二是下酒,三是价位也不高,只要老板真材实料,真诚待客,相信生意肯定不错。

牛肉火锅面的做法视频

隔板肉:内脏和排骨之间的肉.肋骨附近、肥瘦均匀的肉.

牛肉火锅:

原料:

面条(标准粉)500克、牛肉(瘦)800克。

辅料:

香菇(鲜)150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

调料:

大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜(白皮)10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。

做法:

1、往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;

2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;

3、牛肉要切薄片后冷冻起来;

4、香菇和白菜要切得很薄;

5、葱洗净要斜切;

6、金针菇去掉两端后分散开;

7、韭菜洗净切成7~8厘米长;

8、茼蒿要洗干净;

9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;

10、放入火锅底汤里煮熟:

11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;

12、吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。

牛肉砂锅面的做法大全

1. 将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着,然后准备其它材料。

2. 将汕头牛肉丸和火腿肠切片(如果有其它肉也行),东北榛蘑用温水泡软洗净,番茄和葱切碎。

3. 菠菜洗净,切成5公分左右的段。

4. 砂锅烧热,放入食用调和油,油热后下入葱花。

5. 再下入番茄炒出汁。

6. 下入榛蘑炒出香味。

7. 下入牛肉丸和火腿肠炒香。

8. 加入一勺辣椒面,怕辣的可以少加或不加。

9. 加入半勺厨帮土鸡粉,也可以加鸡精,不过我喜欢土鸡粉的味。

10. 加入少许生抽。

11. 所有材料翻炒后加入大半锅开水,开小火煮十分钟左右。

12. 趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。

13. 然后将面饼切成2厘米宽的面条。

14. 将每根面条拉长,揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。

15. 等所有面片都煮好后加入菠菜。

16. 最后加入盐调味,关火即可。

牛肉火锅面的做法大全

食材清单

牛肉 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 干辣椒 适量 、 大葱 适量 、 生姜 适量 、 大蒜 适量

烹饪步骤

步骤1

牛肉切3毫米薄片备用

步骤2

备好所需辅料,都是家常香料,干辣椒用剪刀剪断,容易入味。

步骤3

烧开水,放入牛肉焯水,去掉血沫。

 步骤4

起锅烧油,放了一点猪油,会香一些,放入葱段、姜片、干辣椒段、大蒜、花椒、八角炒香,放入牛肉煸炒

步骤5

加入少许黄酒,去除腥味,加入红烧酱油,放两颗冰糖调味

步骤6

然后倒进电饭煲中,煮三十五到四十分钟,根据水量放入盐调味

步骤7

可以泡一些粉丝啦,或者炒点青菜,当做烫菜吃

韩式牛肉火锅面的做法

用料:

沙茶酱 勺

牛肉丸 个

牛骨,白萝卜,玉米段,芹菜

炸腐竹,冬瓜,生菜,油麦菜,竹升面 根

葱姜蒜4,香叶3八角2桂皮2最好是南姜

潮汕牛肉火锅的做法步骤:

步骤 1

冷水下锅焯牛骨头。移至高压锅,放香料。合上盖,加阀,开大火,等放气,后转小火40分钟关火。等小嘴掉下去才能开盖,或者用水小冲

步骤 2

倒出,放进火锅盆。冷却,去浮油和牛骨,加牛肉丸,水果玉米,萝卜,芹菜,盐,煮20分钟。或者只用牛肉丸和后者煮汤,涮菜。

步骤 3

通电,涮生菜,炸腐竹,金针菇,各类潮汕牛肉,竹升面

牛肉火锅面的做法窍门

牛肉火锅做法

主料:牛肉适量、牛肉丸适量、白萝卜适量、猪腿骨适量、金针菇适量、杏鲍菇适量、莲藕适量、海带适量

辅料:香菜适量、可口可乐适量

配料:沙茶酱适量、老干妈适量

做法:白萝卜洗净刨皮,切成小圈。猪腿骨洗净。

烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。加满一锅水,大火烧开。中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。金针菇和杏鲍菇各一盒。金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。所有材料准备就绪。

把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。

这样一道美味的牛肉火锅就做好了


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