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简介
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，干煸鱿鱼是一道美味的菜肴。干煸鱿鱼烹饪简单易学，营养价值很高，是名贵的海产品。口味干脆、鲜美。
营养价值
1，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血
2，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能
3，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的
4，含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收
5，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能
食材准备
材料：鱿鱼须、芹菜
配料：葱姜蒜、干红辣椒 、花椒、孜然、盐、料酒、酱油、面粉、鸡蛋
制作步骤
1，将鱿鱼须清洗干净，面粉加鸡蛋加清水适量，搅拌成面糊。将切好的鱿鱼须裹上均匀的面糊。
2，倒入食用油，油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须，炸制过程中最好盖上锅盖，鱿鱼须炸至金黄出锅
3，锅内留少许油，爆香葱姜蒜，再放入干红辣椒、花椒、孜然炒出辣味，再放入芹菜段大火翻炒
4，炒几分钟后倒入炸好的鱿鱼须，调入一勺酱油、两勺料酒和适量的盐，翻炒一会就可以出锅盛盘了
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