夏天的天气这么热，大家都不爱进厨房，因为实在太闷热，而且工作一天下来，人也很疲劳了，不仅没有胃口吃饭，还没有心思做菜。想想还要对着炉灶炒菜，真的怕怕。有时候图个方便，就煮碗面凑合着又是一顿了。 在这么炎热的夏天，我都会做很多凉拌菜，而我的家人最爱的就是牛肉了，牛肉做成凉拌，不仅少了几分油腻感，加上其他配菜的点缀，更加清爽了。每次看到好的牛腱子肉，我都会买上一大块，卤煮好了分成几大块，分别装好放在冰箱冷冻，等想吃的时候就拿出来解冻，切薄片，配上自制的凉拌汁，省时又省力。
接下来向大家介绍怎么做凉拌牛肉：
1.牛肉经小火焖煮，酥烂醇香，最好放个香料包下去煮；（最好选择腱子肉）
2.配以佐料蘸食，可自选口味，风味别具。原料： 熟牛肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，洋葱一个；香菜；红油；白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。（凭感觉放，多少克只是参考）
做法： 1.将熟牛肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水
2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、洋葱、香菜、红油、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。（喜欢吃辣的可以放辣椒哦）
特点： 酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。
营养分析
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，夏季凉拌牛肉可解暑。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
